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導(dǎo)熱油夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳，是食品加工提量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備
夾層鍋的特點(diǎn)及應(yīng)用范圍
1、以蒸汽、燃?xì)狻?dǎo)熱油為熱源，價(jià)格低廉，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高。
2、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。
3、提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備。
4、具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修等特點(diǎn)。
夾層鍋適用范圍
1、糖果、糕點(diǎn)、蜜餞、果醬、飲料、果汁、乳品與罐頭等食品加工。
2、釀造、制藥、制酒與日用化工等行業(yè)。
3、物料融化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。
4、液體調(diào)味油：火鍋紅油，辣椒油，花椒油等等。
5、半固態(tài)調(diào)醬料：咖喱醬，香辣醬，蝦醬，烤魚醬，重慶火鍋醬料，米線醬料等等
6、夾層鍋也適用于大型賓館、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為蒸煮、熬湯、燒菜之用。
