可追溯食品是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段為解決食品質(zhì)量安全問題而產(chǎn)生的一種新興食品,它有很多特征與綠色食品、普通食品存在差別,是目前解決食品質(zhì)量安全和提高環(huán)境保護(hù)能力的有效選擇。可追溯食品的終消費主體是消費者,消費者的行為特征與購買意愿是決定可追溯食品能否健康、快速發(fā)展的重要因素。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對食品安全問題和可追溯食品的認(rèn)知程度越來越高,可追溯食品在我國存在著的市場潛力。對消費者來說,由政府對第三方食品企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)證標(biāo)簽,可促進(jìn)食品價值的提升。在保障消費者放心購買“可追溯食品”的同時,引導(dǎo)食品企業(yè)積極參與到食品可追溯體系建設(shè)中來。