在東北地區(qū),人們用“棒打狍子瓢舀魚”,“三花五羅、十八子、七十二雜魚”形容野生動植物的豐富。寒冷氣候下的野生魚生長緩慢,肉質肥美鮮嫩,
天我們說到的這種魚,就是“牛尾巴”魚,其外形黃辣丁,雖沒有長江刀魚有名氣,味道卻 為鮮美,被譽為是“河鮮 品”當下 為珍貴。
牛尾巴魚,魚體無鱗渾圓光滑,呈淺黃色或淺灰色,背鰭有堅硬的刺,外貌像 了黃辣丁。事實上,牛尾巴魚與黃辣丁是兩種不同的魚類。這種魚學名烏蘇里擬鲿,有名烏蘇里鮠,其頭部扁平嘴闊,鼻孔呈管狀嘴邊長有長須,形似鯰魚。烏蘇里擬鲿個體可長到1米多長,魚體越往后越細長,形似黃牛的尾巴,于是有了“牛尾巴”的俗稱。
烏蘇里鮠是肉食性魚類,喜歡潔凈水質,棲息在岸邊有峭壁或有巨石的水域,分布于烏蘇里江,黑龍江,嫩江,松花江,黃河等水域。烏蘇里鮠魚體修長,在水中游動時就跟一條小龍一樣,民間又叫它黃龍魚,是體型 像龍魚的原生魚類。
烏蘇里鮠脂肪含量高,肉質兼具黃辣丁的鮮嫩和鯰魚的膏腴,是上等的食材。不過,烏蘇里擬鲿對生長環(huán)境的水質要求很高,野生數量很稀少,尤其以黑龍江里的 為珍貴,從黑龍江打上的烏蘇里擬鲿,半斤重的可以賣到190多元一斤,其它地方的烏蘇里擬鲿也就30多元一斤。親愛的朋友們,你家鄉(xiāng)有這種魚嗎?記住它的外貌,同時也請告訴家鄉(xiāng)人,遇見請盡量保護好,很珍貴。
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