排油煙系統(tǒng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)思想

排油煙系統(tǒng)材料可選用鍍鋅材料、不銹鋼材料，根據(jù)實(shí)際現(xiàn)場配套設(shè)計(jì)，并根據(jù)廚房排煙情況計(jì)算排煙管道面積、配置合理排煙設(shè)備。運(yùn)用豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)避免了排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，從而解決了廚房排煙不通暢的問題。

排油煙系統(tǒng)安裝工程的詳解 

一、排油煙系統(tǒng) 

常用的排油煙系統(tǒng)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。 

（1）軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。 

（2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。 

（3）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時(shí)，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。 

2 廚房排油煙系統(tǒng)排風(fēng)量的確定 

為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常0.5-0.6m/s 最小排風(fēng)量通常用下式計(jì)算： L=3600abv 

式中：L —排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h； 

a—罩口長邊m； 

b—罩口短邊m。 

v—罩口進(jìn)風(fēng)速度m。 

在實(shí)際的工程設(shè)計(jì)中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定： 

中餐廚房：L = 40～50（次/h）； 

西餐廚房：L = 30～40（次/h）； 

職工餐廳：L = 25～35（次/h）。 

二、廚房補(bǔ)風(fēng) 

由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。