下面先聽小編說說啤酒的釀造。我國釀造啤酒已經(jīng)有幾千年的歷史，啤酒的釀造離不開4大要素，分別為：麥芽，酵母，啤酒花和水，傳統(tǒng)的啤酒釀造過程中非常簡單，只用到這4種原料。其中麥芽的主要作用是提供糖分，酵母則是把糖轉(zhuǎn)化成乙醇和大量的二氧化碳，啤酒花主要用來調(diào)節(jié)啤酒的風(fēng)味，平衡甜味和苦味，使啤酒喝起來口感更加豐富。

在釀造啤酒的這4大元素中，水是無色透明的，啤酒花為淡綠色，但是顏色不會掉，對于成品啤酒的影響就非常小了，酵母不影響顏色，所以能影響啤酒顏色的關(guān)鍵因素就是麥芽。麥芽的種類有很多，通常來說比較常見的有大麥，小麥，黑麥和燕麥。而釀造啤酒用的多的則是大麥芽，顏色大多為黃色，因此釀造出來的啤酒也呈現(xiàn)為黃色。

※黃啤※

黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更，苦味比較明顯，在我們目前大多數(shù)啤酒都屬于黃啤，因此可以說黃啤在我國的啤酒市場占有主要地位。

將麥芽經(jīng)過不同程度的烘干，那么釀出的啤酒顏色又可以分為淺黃，金黃以及棕黃，這其實就是我們大家常喝的黃啤。

※白啤※

白啤不是白色，是黃色的?。?！

白啤中泡沫豐富且細(xì)膩，大多帶有果香味，啤酒花的味道不明顯。

白啤由于其白色泡沫干凈而又豐富，因此被稱為白啤。釀造白啤的過程中，一般會往麥芽中添加較大比例的小麥，再采用發(fā)酵法生產(chǎn)。

※黑啤※

黑啤常帶有巧克力或咖啡的香氣(小編在每次給客戶打黑啤時，都忍不住要深深地吸一口氣，啊，好香的巧克力味道??！)同時還有比較突出的麥芽香和焦糖味，啤酒花的苦味不明顯。黑啤的口感醇厚，能品嘗到豐富的層次感，酒精濃度一般在5%左右，甚至更高。

黑啤是一種深色啤酒，顏色比較深，而且一邊一般來說不透明。這種深顏色主要來源于，在釀酒的過程中，加入了一些烘烤碳化的焦香麥芽，主要呈現(xiàn)為黑褐色或在深紅褐色。

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