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活性干酵母、釀酒酵母 、白酒王廠家價格
釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），又稱面包酵母或者出芽酵母。釀酒酵母是與人類關(guān)系廣泛的一種酵母，用于制作面包和饅頭等食品及釀酒。
釀酒酵母具有生長周期短、發(fā)酵能力強(qiáng)、容易進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)以及含有多種蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、生物活性物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分等優(yōu)點(diǎn)，一直是基礎(chǔ)及應(yīng)用研究的主要對象，在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。 [3] 釀酒酵母也被用于其他具有重要工業(yè)價值代謝產(chǎn)物的發(fā)酵。
釀酒酵母應(yīng)用：
釀酒酵母作為單細(xì)胞真核生物的代表，發(fā)酵工藝成熟，生物安全性高，主要用于燃料乙醇、白酒、葡萄酒、啤酒等的釀造生產(chǎn)中。 [20] 釀酒酵母活菌、非活性成分及細(xì)胞組成成分也已廣泛應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)。 [9]
在釀酒工業(yè)上的應(yīng)用
酵母菌將葡萄糖、果糖、甘露糖等單糖吸入細(xì)胞內(nèi)，在無氧的條件下，經(jīng)過內(nèi)酶的作用，把單糖分解為二氧化碳和乙醇，此作用即發(fā)酵。 [12]
釀酒酵母乙醇生成途徑：葡萄糖是很容易利用的碳源，許多微生物都能夠利用葡萄糖發(fā)酵生產(chǎn)乙醇。酵母菌在厭氧條件下進(jìn)行葡萄糖乙醇發(fā)酵，發(fā)酵過程包括葡萄糖酵解和丙酮酸的無氧降解兩大生化反應(yīng)過程。該過程主要由兩個階段組成，階段葡萄糖通過糖酵解途徑分解成丙酮酸；第二階段丙酮酸由脫羧酶催化生成乙醛和二氧化碳，乙醛進(jìn)一步被還原成乙醇
在畜牧養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用
活菌可以作為益生菌或發(fā)酵菌劑使用。釀酒酵母屬于兼性，在進(jìn)入動物胃腸道后，可以消耗胃腸道的氧氣，造成厭氧環(huán)境，從而促進(jìn)有益菌群的繁殖，改善動物消化道微生態(tài)平衡。
進(jìn)動物腸道成熟，增強(qiáng)腸細(xì)胞對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力。在妊娠和泌乳日糧中添加布拉迪酵母，降低了母豬后腸微生物菌群大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌總數(shù)
貯藏：密封、陰涼干燥處
有效期：2年
