產(chǎn)品分類 更多>>
產(chǎn)品介紹適用類型：拉格爾、比爾森。特性：下層發(fā)酵，凝聚性良好。適用發(fā)酵溫度范圍：9-15℃。建議投放比例：80-120克/百升使用前活化溫度（關(guān)鍵因素）：23±2℃?；罨椒ǎ海ㄒ陨a(chǎn)500升啤酒為例）1. 先在約20公斤容器或殺菌條件良好的鐵桶或塑料桶中加入5-10公斤23℃發(fā)酵用麥汁。2. 將500克活性干酵母入（1）中。3. 靜置5分鐘。4. 輕微通風或人工攪拌幾分鐘目的在于將酵母與麥汁混合均勻。5. 繼續(xù)靜置約30分鐘。6. 活化結(jié)束。發(fā)酵：1. 先將與麥汁接觸的管道全部殺菌，包括周圍環(huán)境。2. 前期準備好后，直接將活化方法中（6）活化結(jié)束后的酵母通入發(fā)酵罐。 添加生產(chǎn)剩下的11℃490公斤發(fā)酵用麥汁。3. 發(fā)酵開始，發(fā)酵溫度控制12-12.5℃，其后的各種發(fā)酵過程及其酵母回收完全等同鮮酵 母，且酵母回收代數(shù)可達6-9代。
產(chǎn)品屬性適用發(fā)酵溫度范圍：9-15℃。建議投放比例：80-120克/百升使用前活化溫度（關(guān)鍵因素）：23±2℃。其他說明發(fā)酵：1. 先將與麥汁接觸的管道全部殺菌，包括周圍環(huán)境。2. 前期準備好后，直接將活化方法中（6）活化結(jié)束后的酵母通入發(fā)酵罐。 添加生產(chǎn)剩下的11℃490公斤發(fā)酵用麥汁。3. 發(fā)酵開始，發(fā)酵溫度控制12-12.5℃，其后的各種發(fā)酵過程及其酵母回收完全等同鮮酵 母，且酵母回收代數(shù)可達6-9代。
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