中央廚房果蔬凈菜加工流水線設(shè)備營養(yǎng)餐配餐加工機(jī)器
所謂中央廚房,是將菜品全部總部實(shí)行統(tǒng)一采購、加工和用冷藏車配送,比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本,中央廚房采用巨大的操作間,采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé),半成品和調(diào)好的調(diào)料一起,用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式,趕在時(shí)間內(nèi)運(yùn)到各個(gè)分部。
中央廚房zui大的好處就是通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,在需求量增大的情況下,采購量增長相當(dāng)可觀。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn),形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式,中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高,下面給大家介紹的這一套設(shè)備是葉菜類凈菜加工的一套流水線設(shè)備: