包子在中國擁有悠久的歷史，早在三國時(shí)期，就流行用包子和饅頭做干糧。本課程以博大精深的中國傳統(tǒng)飲食文化為依托，在產(chǎn)品及售賣模式上不斷創(chuàng)新，兼顧各地消費(fèi)者的口味及偏好，突破傳統(tǒng)、推陳出新，開發(fā)出更多滿足國人口味的美食，老少皆宜，價(jià)格適中，貼近百姓，服務(wù)工薪，是具有大眾基礎(chǔ)的快餐品種，具有廣闊的發(fā)展空間?！捌焚|(zhì)、清潔、服務(wù)、實(shí)惠、體驗(yàn)、健康”是山東大包的經(jīng)營理念，山東大包，讓每一款產(chǎn)品都名副其實(shí)，讓每一味調(diào)料都物盡其用，讓每一個(gè)期待都如愿以償，探索美味，挖掘財(cái)富，就是這么簡(jiǎn)單！

培訓(xùn)內(nèi)容餡料的調(diào)制，面皮的制作，發(fā)酵工藝，包子手法的練習(xí)，包子6款，粥6款，涼菜22款，共3個(gè)系列，34款單品技術(shù)課程培訓(xùn)安排1.了解水餃的發(fā)展及行業(yè)現(xiàn)狀；2.了解水餃的基礎(chǔ)知識(shí):3.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等技術(shù)課程操作內(nèi)容1.了解大包的發(fā)展及行業(yè)現(xiàn)狀；2.了解山東大包的基礎(chǔ)知識(shí)（包括：山東大包的歷史、面粉的選擇、餡料的配比等)；3.葷素餡的調(diào)制，發(fā)面的技術(shù)工藝 成型以及熟制；4.課程技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等。  5.18種特色小涼菜的制作；6.6種特色粥的熬制。 開店策劃營銷指導(dǎo)課程一、開店指導(dǎo)（一）選址:（1）商圈選擇；（2)選址原則；（3）人流量測(cè)試；（4）物業(yè)審核；（二）辦證流程：餐廳所需證件辦理準(zhǔn)備工作、餐廳證件辦理流程、證照辦理難點(diǎn)解析        （三）店鋪開業(yè)準(zhǔn)備：通過對(duì)人員、物料的合理安排使店面正常開業(yè)運(yùn)營二、門店管理值班管理:通過對(duì)人力、原料、設(shè)備的合理有效安排，使店面產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生維持高水平運(yùn)營，從而使店面。課程包括餐廳值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事項(xiàng)等，可以有效提高管理效率，提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力三、門店微營銷（一）微信、微博等網(wǎng)絡(luò)營銷技巧:（1）微信、微博等網(wǎng)絡(luò)營銷在餐飲店鋪中的應(yīng)用；（2）如何通過微信、微博等網(wǎng)絡(luò)營銷增加顧客，擴(kuò)大店鋪知名度；（3）如何通過微信、微博等網(wǎng)絡(luò)營銷建立忠實(shí)顧客，二次進(jìn)店消費(fèi)。（二）微信公眾平臺(tái)建立使用：如何利用公眾平臺(tái)對(duì)店鋪新品、日常促銷活動(dòng)等進(jìn)行推廣。培訓(xùn)時(shí)間5-7天