一、紅膏大閘蟹特點(diǎn)
1、蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí).
2、肚臍突出來(lái)的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足.
3、蟹足足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健.
4、雌雄俗話說(shuō)：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹”。
5、活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說(shuō)明活力強(qiáng).
二、紅膏大閘蟹的吃法
使用工具
　　在中國(guó)飲食文化中，品嘗螃蟹是精彩的一章。正如俗話所說(shuō)：“吃了螃蟹，百樣不鮮”。圍繞著吃蟹，又衍生出豐富而又耐人尋味的蟹文化。
　　吃蟹是一種閑情逸致的文化享受，人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩(shī)，作為金秋的風(fēng)流韻事，而且漸漸發(fā)展為聚集親朋好友，有說(shuō)有笑地一起吃蟹，這就衍成了“螃蟹宴”。
　　螃蟹吃，是有學(xué)問(wèn)的，如果吃法不妥只會(huì)暴殄天物！
　　賞樂(lè)、焚香、洗手，品茗，然后才是大快朵頤！“蟹”殼堅(jiān)鉗利，光憑一雙手勢(shì)必會(huì)遇到分解困難，因此，吃蟹有一套標(biāo)準(zhǔn)的步驟，還有制作精細(xì)的輔助工具“蟹八件”。
　　金秋時(shí)分，是吃蟹的季節(jié)。
　　吃蟹十步
　　1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，狠容易被捅出或被吸出，因此要待 來(lái)吃。
　　2、將蟹掩（即蟹肚部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋 。
　　3、先吃蟹蓋部分用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外邊的蟹黃允干凈，注意不要允破中間呈三角形的蟹胃，應(yīng)將其丟掉。
　　4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
　　5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出，那是蟹心部位丟棄。
　　6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。
　　7、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉，只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出，吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。
　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腳中段的肉捅出，再用蟹腳尖粗的那頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)。
　　9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺舀出肉。 的那只鉗子。技巧是剪開(kāi)兩邊，然后用手向相反的方向掰兩只蟹腳，蟹殼就完整地分開(kāi)了。
　　10.以此吃法吃出來(lái)的蟹殼雖未必能拼成完整的形狀來(lái)，卻也能鋪成的條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯姜茶，也覺(jué)得酒足飯飽了。
三、紅膏大閘蟹么保存？
保存方法一
　　用冰箱保存大閘蟹。所購(gòu)大閘蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來(lái)以減少大閘蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。
保存方法二
　　選活力旺盛的大閘蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層迭；然后加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。
保存方法三
　　如果所購(gòu)大閘蟹量多三五天吃不完， 的保存辦法是，把自己的浴缸作為臨時(shí)的池子
　　大閘蟹生命力強(qiáng)，一般保存方式：保存溫度約5
　　平時(shí)放置生鮮臺(tái)上（下面鋪少許冰）：2-3小時(shí)噴水一次。
　　晚上收存：放置保力龍箱內(nèi)，沾濕泡棉或綿布鋪在其上，加少許冰塊即可，加蓋，但容器側(cè)邊需開(kāi)孔保持通風(fēng)。
四、生活家飲食保?。呵镄泛贸越啥?/span>
　　“西風(fēng)起，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃”?，F(xiàn)在正是吃大閘蟹的 季節(jié)。大閘蟹肉質(zhì)鮮美，看見(jiàn)就嘴饞。不過(guò)大閘蟹是上海菜，許多廣州人雖然對(duì)它愛(ài)不釋手，但對(duì)吃“橫行無(wú)忌”的大閘蟹要注意諸多禁忌，否則很容易就會(huì)中招，禍從口入還不知道。
　　大閘蟹性寒，吃后 喝杯性熱的姜茶解寒。除了這個(gè)小細(xì)節(jié)外，吃大閘蟹還有諸多禁忌。首先必須注意清潔衛(wèi)生問(wèn)題，切忌吃半生熟的大閘蟹。曾有人吃過(guò)未煮熟的大閘蟹，引致肺吸蟲入侵身體，造成腸穿肺爛，后果非常嚴(yán)重。所以 將蟹徹底煮熟了才進(jìn)食，少蒸煮20分鐘以上?！　〈箝l蟹雖然美味，但并不是每個(gè)部位都能吃，它的雙鰓之間有一個(gè)六角形的白色東西，其實(shí)就是大閘蟹的胃，極之寒涼，虛寒人士不宜食用。另外，大閘蟹的內(nèi)臟也不宜吃，因?yàn)閮?nèi)臟積存了重金屬，多吃會(huì)中毒。
　　要切記的兩點(diǎn)是，柿子、啤酒都不能和大閘蟹一起吃。大閘蟹的肉含有豐富的蛋白質(zhì)，柿子含鞣質(zhì)，大閘蟹和柿子同吃會(huì)造成蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致腸痙攣，上海一帶的民間流傳著這樣一句嚇人的俗語(yǔ)，“柿蟹同吃，定見(jiàn)閻王”，不能不注意。啤酒是“鬼佬涼茶”，性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹瀉，所以 選黃酒或白酒等性溫的酒類送蟹。
　　要注意的是，大閘蟹并不是人人能吃。孕婦忌吃，為了孩子，今年 忍一忍，來(lái)年再嘗了；身體比較虛寒的人也不宜吃，吃后會(huì)出現(xiàn)風(fēng)疹、胃抽筋、腹瀉和腹痛等癥狀；皮膚敏感的人也不宜吃大閘蟹，不然會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫痕癢、皮膚疹、嘔吐、胃抽筋、腹瀉、腹痛等癥狀；膽固醇過(guò)高的人士也不宜吃，雖然大閘蟹的脂肪含量比雞肉還低，但含有極高的膽固醇，每100克的大閘蟹就含有135毫克的膽固醇，即使健康人士也不宜多次，吃1/2只到1只適量。

一、注意說(shuō)明：
我們發(fā)給親們的大閘蟹100現(xiàn)撈現(xiàn)打包，發(fā)貨的時(shí)候100都是活的，大閘蟹屬于鮮活產(chǎn)品，所以鮮活大閘蟹在運(yùn)輸途中難免會(huì)有個(gè)別犧牲的,這是不可避免的！途中運(yùn)輸?shù)截浐蟮某苫盥收６寄苓_(dá)到90-95以上。這一點(diǎn)是必須，評(píng)良心做事！為了親們能收到鮮活的大閘蟹，現(xiàn)在我們發(fā)貨是特意用泡沫箱包裝，另外泡沫箱里面還放了冰袋，提高了保鮮成活率。收到后不要放在水里養(yǎng)，不然容易缺氧死掉，放容器內(nèi)保持一點(diǎn)濕度即可，放冰箱冷藏 ！買家收到貨后，請(qǐng)及時(shí)打開(kāi)驗(yàn)貨，發(fā)現(xiàn)大閘蟹超過(guò)10％的死亡率，請(qǐng)?jiān)谝粋€(gè)小時(shí)內(nèi)聯(lián)系我們，我們承諾，超過(guò)10％的死亡部分我們僅按80％收取貨款，因?yàn)閯倓偂盃奚钡拇箝l蟹基本上不影響食用。當(dāng)然，死亡大閘蟹需要提供的圖片證明，并提供死亡大閘蟹的照片作為證明，照片是將死亡大閘蟹攤開(kāi)、肚子朝上的集體照。檢驗(yàn)死的的方法：輕按眼睛，能很快彈起的，肯定是活的，不能彈起的請(qǐng)解用水沖或瓣開(kāi)大閘蟹的臍，看會(huì)動(dòng)！會(huì)動(dòng)的是活的,不會(huì)動(dòng)的則是死的。不接受退、換貨及拒簽。喜歡退換貨、拒簽的買家，請(qǐng)你慎拍！因?yàn)?，大閘蟹是鮮活水產(chǎn)，你通過(guò)訂購(gòu)大閘蟹，一旦發(fā)貨后沒(méi)辦法退回來(lái)，所以，發(fā)貨后不接受退款申請(qǐng)！同時(shí)，謝絕買家未經(jīng)我們同意的擅自拒簽。謝謝親。
二、購(gòu)物前：
有任何問(wèn)題，可以隨時(shí)咨詢哦，我們一定會(huì)耐心為你解答的。
三、關(guān)于產(chǎn)品的價(jià)格
產(chǎn)品的價(jià)格，產(chǎn)品報(bào)的都是時(shí)價(jià)，有的時(shí)候漲價(jià)了產(chǎn)品沒(méi)能更改過(guò)來(lái)，也有的時(shí)候也會(huì)做些虧本促銷，請(qǐng)不要糾結(jié)于為有的是這個(gè)價(jià)格有的是那個(gè)價(jià)格。詳細(xì)情況請(qǐng)與客服或者老板直接聯(lián)系。我們會(huì)給出 格，同樣的產(chǎn)品，同樣的訂貨量，我們的價(jià)格肯定是有優(yōu)勢(shì)的。請(qǐng)不要因?yàn)楫a(chǎn)品頁(yè)面報(bào)價(jià)問(wèn)題妨礙我們愉快的溝通。

楊經(jīng)理