牡丹籽油,又稱牡丹油,是由牡丹籽提取的木本堅果植物油,是中國特有的,因牡丹籽油不飽和脂肪酸含量達92以上,尤其難能可貴的是其中多不飽和脂肪酸
α-亞麻酸含量超過49,是橄欖油的160倍,故營養(yǎng)豐富而獨特,又有醫(yī)療保健作用,被有關(guān)稱為“世界上 的油,”是植物油中的珍品,也是中國的健康保健食用油脂,并于2011年3月22日獲得新資源食品批準。經(jīng)分析鑒定,牡丹籽油中主要的化學成分為不飽和脂肪酸(92)和飽和脂肪酸(35),其中主要為亞麻酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、棕櫚酸等。
綜合前人研究,牡丹籽油中亞油酸、油酸、亞麻酸含量豐富,共占牡丹籽油總量的92,也對人體健康特別重要的脂肪酸,其中亞麻酸和亞油酸的含量較高,這兩種脂肪酸是人體必需而自身又不能合成的不飽和脂肪酸,實驗研究發(fā)現(xiàn),人體必需脂肪酸的缺失足會導致成長趨緩、 神經(jīng)和血小板功能異常等病變,亞油酸和亞麻酸可預防和改善這些癥狀。