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面包糠是廣泛使用食品添加輔料，主要用于西餐炸牛排，炸雞腿等油炸輔料。
其主要功能為：
1、作為油炸食物面衣
面包糠通常用西式的油炸方式，又稱作西炸，即先將食材依序裹上低筋面粉和蛋液，后再覆上一層面包糠。這樣炸出來(lái)的食物口感較為酥脆，外觀也會(huì)呈現(xiàn)漂亮的金黃色澤。
2、緩解食品被炸焦的時(shí)間：制作油炸類食品時(shí)稍不注意就容易炸胡、炸焦，添加面包糠后可以緩解這一現(xiàn)象。
3、打造食物的獨(dú)特口感：在烘烤面包、蛋糕時(shí)，在做好的食物上面撒上一層面包糠再淋上橄欖油或放一小塊奶油，便能增添食物口感
濟(jì)南大彤公司根據(jù)市場(chǎng)的需要研發(fā)了從原料，膨化，打糠，干燥到成品的整條自動(dòng)生產(chǎn)線該生產(chǎn)工藝從面料投入到打碎成型均為流水線生產(chǎn)，操作人員少，余料可重復(fù)使用、無(wú)廢料、降低了制造成本，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。
