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方法/步驟
腌制雞。將耗油適量，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量窯雞腌料，攪拌混合后，均勻的涂抹在雞上及雞的N部，然后可以用牙簽渣雞的全身，進(jìn)行腌制20到30分鐘。
包裹雞。腌制時(shí)間到后，將剩余的腌料倒入雞的N部，用荷葉（或者芭蕉葉代替）包裹住雞，再在外層包裹好錫箔紙。記住要Q部都包裹住哦，不然窯的過(guò)程中沒(méi)包裹住的部分很容易焦。
壘窯。先用鋤頭在土里挖一個(gè)淺坑，大小適個(gè)人所需窯的大小而定，然用大大小小的干燥圖塊后逐步壘窯，要留有燒窯的窯口哦。（注意哦，壘窯就像起房子一樣，要細(xì)心，耐心）
用木柴把窯燒的通紅。也就是說(shuō)壘窯所用的土塊要燒的轉(zhuǎn)紅色。一D要燒到這個(gè)程度才能窯有充足的溫度。此外燒窯時(shí)別把窯弄塌了，不然都白費(fèi)了。
窯燒通紅后，就可以把多余的未燒完的柴火取出來(lái)，把雞放進(jìn)去，就把窯推到，蓋上新鮮沙土，以保溫度。一般等待30到40分鐘就可以挖窯了。
開(kāi)窯咯。記住別馬上用手，土塊很燙的。
