食品中常見的殺菌方式有兩種,巴氏殺菌和高溫高壓殺菌。一般奶制品,啤酒等常見的液體都適用于巴氏殺菌,農(nóng)副食品,熟食肉類等都可以用高溫高壓殺菌。溫度不同,食品的保質(zhì)期不一樣,后期的保存方式也不同。經(jīng)過高溫高壓殺菌鍋滅菌的食品,可用于常溫保存,巴氏殺菌后的食品,需要低溫冷藏保存。客戶只有根據(jù)自己產(chǎn)品的特點,才能選擇適合自己的殺菌方式,達到延長保質(zhì)期的效果。
殺菌鍋溫度操控系統(tǒng),可設(shè)定多期間加熱機制:依據(jù)食物對滅菌條件的不同的要求,隨時設(shè)定殺菌鍋的升溫和冷卻程序,使食物接受的熱量約束小一點,以盡量保存其色香味,使每一種商品均可在普通情況下進行高溫高壓滅菌。對于軟包裝商品,格外是大塊頭包裝,熱穿透速度快,滅菌作用好。電腦全主動操控系統(tǒng),悉數(shù)滅菌技能流程悉數(shù)由電腦PLC操控,一次性完結(jié),無需人工操作。
殺菌鍋應(yīng)定期檢查,每半年至少進行一次外部檢查,每一年至少進行一次全面檢驗,檢驗前的準備工作和檢驗項目,均按"規(guī)程"和有關(guān)規(guī)定進行,檢驗報告存檔備案。
熱水循環(huán)豆干高壓殺菌鍋 半自動水浴式殺菌鍋
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