產(chǎn)品分類(lèi) 更多>>
餐飲連鎖管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，在餐飲連鎖管理方面，巷子里頭麻辣燙（熱鍋串串）確立起獨(dú)特的管理理念----極
簡(jiǎn)化---甚至是“傻瓜化”。所謂的“傻瓜化”，其實(shí)就是細(xì)節(jié)與標(biāo)準(zhǔn)的完美執(zhí)行，就是用把一件簡(jiǎn)單的事情做復(fù)
雜--執(zhí)行，一件復(fù)雜的事情做簡(jiǎn)單--標(biāo)準(zhǔn)的餐飲思路打下堅(jiān)實(shí)的根基。
比如：把核心產(chǎn)品的前端復(fù)雜工藝在中央工廠內(nèi)完成，到了分店里只需要履行極為簡(jiǎn)單的后端工序就能調(diào)制出口味
統(tǒng)一的鍋底；對(duì)人的能力底線(xiàn)要求降到較低，不會(huì)因?yàn)槿说囊蛩囟鴮?duì)分店的管理產(chǎn)生影響。巷子里頭麻辣燙（熱鍋
串串）將集合了高度運(yùn)營(yíng)智慧的管理經(jīng)驗(yàn)整理成加盟商培訓(xùn)手冊(cè)，給加盟商提供一套完整而成熟的管理模式。
