餃子機又稱水餃機，餃子機械，餃子機器。主要是指把和好的面調(diào)好的餡放到機器的指定入料口，開動機器就可以生產(chǎn)出成品餃子，該機具有生產(chǎn)速度快、成品低、省時省力等優(yōu)點；廣泛應(yīng)用于飯店、食堂、學(xué)校、企事業(yè)單位和快餐、餃子加工行業(yè)中。

產(chǎn)品特點：

1、餃子機設(shè)備該機采用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點，雙控雙向定量供料原理，生產(chǎn)時不需另制餃子皮，只需將面團與餡料放入進料口，開機即可自動生產(chǎn)出餃子。

2、按照面點工藝的要求，大限度減少與面團的摩擦，以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳，餃子外型美觀，立體感好，媲美手工餃子。

3、一機多用途，只要更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規(guī)格的面點食品。如春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱角 、花邊餃子、鍋貼餃子等。

4、適合多種調(diào)理： 包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎。春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口。最重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品。

5、制品大小統(tǒng)一，面皮厚薄、餡料多少、包制餃子的速度，都可以隨意調(diào)節(jié)。5分鐘即可自如操作，無經(jīng)驗者一人或兩人均可操機。

6、機身輕巧，占地少，挪動方便。主要機件均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7、輸面及成型部件采用特種防粘結(jié)技術(shù)，阻力小、成型好，且維修及拆裝清洗方便。

8、適合包制肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。適用各種工作環(huán)境。

9、工作效率高，相當(dāng)于8到12個工人同時手工制作餃子，真正低投入、高收效，省錢省工。

使用操作：

1.開機，旋動紅色園頭按紐，打開自鎖機構(gòu)，按鈕彈起。再按壓上方的綠色按鈕，啟動電源指示燈亮（紅色）。

2.轉(zhuǎn)動機頭成型開關(guān)，起動機頭，轉(zhuǎn)動開關(guān)上方的旋鈕，觀察顯示器的數(shù)字為35赫茲左右。定格不動，模具正常運轉(zhuǎn)。

3.轉(zhuǎn)動餡泵電位器旋鈕，將顯示數(shù)值調(diào)到30赫茲左右，轉(zhuǎn)動電位器下方的開關(guān)，啟動餡泵，將餡推動到塑料管前方轉(zhuǎn)彎處，按總停關(guān)閉餡泵，再按總電源啟動。

4.按壓面綠色按鈕啟動制皮，開始壓面，同時將面皮用手從一輥引入第二輥、再引入第三輥、再引入第四輥，待面皮從第四輥出來（引面時盡量拉直面皮，不可過松），落到輸送帶前端，按總停后，將面皮前端用刀切成銳角形狀，再啟動成型電機，待機頭轉(zhuǎn)速達到設(shè)定數(shù)值后，啟動制皮，將面皮引入到導(dǎo)面板下入合邊模，待合邊把余面切下后用左手牽引，讓面皮自然下垂的引到導(dǎo)面輪上，送到余面接面盒中

5.當(dāng)面皮走順之后，再啟動餡泵注餡。操作過程完成。