大型夾層鍋,攪拌炒鍋本設(shè)備廣泛用于糖果(軟糖、硬糖)、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燒肉、熬粥等,是食品加工提量,縮短時間,改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。
大型夾層鍋,攪拌炒鍋有固定式、可傾式等樣式??梢杂脕砑訜岣鞣N物料,加熱均勻,熱效率高,加熱溫度用溫控儀控制,安全。電加熱攪拌夾層鍋按照材質(zhì)可分為兩種,一種是內(nèi)外膽皆是不銹鋼材質(zhì)的,另一種是內(nèi)膽不銹鋼外膽碳鋼的,可以降低部分材料成本。攪拌齒轉(zhuǎn)速每分鐘36轉(zhuǎn),可以使加熱更均勻,有效杜絕糊鍋現(xiàn)象發(fā)生。攪拌齒分兩種構(gòu)造,一種是普通的錨式攪拌齒,一種是刮底攪拌齒。