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海鴨蛋是指在沿海灘涂紅樹林地區(qū)放養(yǎng)的鴨子所產(chǎn)的蛋。由于這些鴨子以蜆、蟹等動物為飼料,所產(chǎn)蛋蛋黃大,呈橘紅色,因此又被人們譽為“紅心”海鴨蛋,其營養(yǎng)豐富、味道鮮美,堪稱蛋中佳品。

由于在廣西北部灣地區(qū)有大面積紅樹林分布,因此海鴨蛋也成了當(dāng)?shù)貥O富地域特色的特產(chǎn)之一。而在當(dāng)?shù)兀麣忭?、市場反響的海鴨蛋,?dāng)屬“由來籽”牌海鴨蛋,一方面得益于北部灣地區(qū)得天獨厚的自然條件,另一方面也與始終秉承的生態(tài)平衡發(fā)展理念有關(guān)。

咸鴨蛋,本是再平常不過的食物。在悶熱的夏天,不太愛吃飯,但只要有半個咸鴨蛋,就能讓人胃口大開,多添一碗飯!現(xiàn)如今,越來越多的人為了健康放棄咸鴨蛋,轉(zhuǎn)而選擇吃烤海鴨蛋,這到底是為呢?

在北回歸線以南的廣西欽州,有一個地方叫紅樹林。氣候溫暖,光照充足,不僅是生態(tài)自然保護區(qū),更是聞名全國的咸海鴨蛋生產(chǎn)地。

鴨農(nóng)在這實施放養(yǎng)政策,讓海鴨在海邊和紅樹林自由覓食玩耍。每天早晨潮落,岸上會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物,這些高蛋白的天然飼料正好為海鴨加餐。

有了足夠的運動量和天然飼料的營養(yǎng),海鴨大多肥美健壯,比普通鴨子產(chǎn)蛋量高,產(chǎn)出的蛋蛋殼堅厚,蛋黃晶紅糯香,蛋清濃稠清香。營養(yǎng)價值也更高。

每天清晨等海鴨去覓食后,鴨農(nóng)就去寮里收每天新產(chǎn)的海鴨蛋。先剔除磕破的蛋。再對收獲的每個鴨蛋進(jìn)行光照看到鴨蛋內(nèi)部陰影,挑選出渾濁,散黃,黑黃的壞蛋。 了每一顆海鴨蛋的新鮮、完整

收獲的海鴨蛋必須在三天內(nèi)洗刷干凈,用海鹽、富含礦物質(zhì)的海水和海泥調(diào)制均勻的糊裹在海鴨蛋表面并密封,讓泥漿中的鹽充分滲透。再把糊好的蛋放在框中靜止腌制15-25天左右。

只有這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠形成一枚冒油的海鴨蛋,鴨農(nóng)將腌制好的海鴨蛋取出洗凈,以130度高溫烘烤5小時既能烤熟,還能達(dá)到殺菌的目的。經(jīng)過烘烤過后,蛋白會呈灰白色。

剝開一只咸海鴨蛋,黃白分明,筷子一戳,紅油立馬就流了出來。紅澄澄油亮亮的蛋黃,充分代表了鴨蛋原始的營養(yǎng)!輕咬上一口,沙香流油,綿軟細(xì)膩太好吃了。

配粥、下飯都很合適,分分鐘多吃三大碗!連空口吃都是人間美味!夏日里的沒胃口瞬間被治愈。

一顆海鴨蛋蛋白質(zhì)含量是一枚雞蛋的兩倍,富含蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。是補充營養(yǎng)的不二之選。孕婦和老人可放心食用喲!

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“廣西北海大蛋20枚烤海鴨蛋北部灣野生農(nóng)家新鮮鹽蛋流油咸鴨”信息由發(fā)布人自行提供,其真實性、合法性由發(fā)布人負(fù)責(zé)。交易匯款需謹(jǐn)慎,請注意調(diào)查核實。
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