功能作用:采用本品加工制作的冷凍鮮魷魚、冷凍鮮蝦仁、冷凍鮮魚翅、煎烤鮮魷魚等冷凍水產(chǎn)品、熟制水產(chǎn)品口感脆嫩、膨松彈性好、出品率高、保水性好、不易變色、烹調(diào)不收縮。
較大使用限量:10g/kg(以水產(chǎn)品計(jì)算)。
使用方法:將本品用25-30℃溫水溶解后加入冰水中,再放入用清水泡透泡軟的水產(chǎn)品,腌制浸泡時(shí)間5-15小時(shí),撈出后再煮3-5分鐘。
溫馨提示:本品含有碳酸氫鈉,添加本品可能會(huì)導(dǎo)致魷魚發(fā)紅。