一年生食用香草，有特別芳香，葉子營(yíng)養(yǎng)豐富

用紫蘇葉煮魚蟹，可增加香氣和美味。

【生物學(xué)特性】
1．生態(tài)條件：紫蘇宜在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境條件下生長(zhǎng)。土壤以疏松、肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土為宜，在干燥、瘠薄的沙土上生長(zhǎng)不良，黏土地也不宜種植。
2．種子特性：種子壽命短，常溫下貯藏期為1年，隔年種子不能作種子使用。故種子采收后宜在低溫條件下保存。紫蘇種子出苗要求氣候溫和、土壤濕潤(rùn)。種子發(fā)芽的適溫為25℃左右，在溫度與濕度適宜的條件下，3，-4天即可發(fā)芽。
3．生育特性：紫蘇前期生長(zhǎng)速度緩慢，4月下旬出苗者，至5月下旬株高僅5-20厘米，具3-6對(duì)葉片。6月以后氣溫高，光照強(qiáng)，生長(zhǎng)旺盛。株高15-20厘米時(shí)，基部對(duì)葉片的葉腋間萌發(fā)幼芽，開始進(jìn)入側(cè)枝的生長(zhǎng)。7月底以后陸續(xù)開花，從開花到種子成熟約需1個(gè)月。
【栽培要點(diǎn)】
1．選地整地：育苗地和大田直播地，宜選擇靠近水源，排灌方便，土壤疏松肥沃的沙質(zhì)壤土地。播種前先進(jìn)行耕翻，耙細(xì)整平，并加施適量的過(guò)磷酸鈣和草木灰，做成1.2米寬高畦待播種。移栽地應(yīng)選擇陽(yáng)光充足、土層深厚、疏松肥沃、排灌方便的地方。先耕翻20厘米左右深，再耙細(xì)整平，施腐熟廄肥或堆肥4 000千克，做成1.5-2米寬的高畦，作業(yè)道（步道）寬40厘米。
2．繁殖方法
(1)直播：一般于清明前后播種，采用條播或穴播。條播：在做好的畦上，按行距40厘米開成寬10厘米、深3厘米的淺溝，將種子均勻地播入溝內(nèi)，覆土1-1.5厘米，稍加鎮(zhèn)壓，使種子與土壤緊密結(jié)合，每667平方米地用種子0.5千克左右。穴播：按行距25-30厘米，株距25厘米挖穴，播種后覆蓋1層薄土，每667平方米用種子300克左右。
(2)育苗移栽：在整好的育苗畦上，按行距15-20厘米橫向開淺溝，播前將種子拌火土灰，均勻地撒入溝內(nèi)，每667平方米用種子1千克左右，播后覆蓋1層薄土，以蓋嚴(yán)種子為度，覆土后畦面蓋1層塑料薄膜或稻草，待幼苗出土后將覆蓋物揭去。苗高5厘米時(shí)進(jìn)行間苗，保持株距3-5厘米，當(dāng)苗高10-15厘米時(shí)，具有4對(duì)真葉時(shí)即可出圃定植。定植應(yīng)選擇陰天或晴天下午進(jìn)行，起苗的前1天將苗床先澆透水，以便根部帶土和不傷根。要隨起隨栽，在做好的畦床上按株行距25厘米