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本機(jī)是由不銹鋼殼體、雙螺旋軸、電機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)等組成，出漿口采用蝶閥形式，可減少碎面筋的排出量，出面筋口在下部，打開(kāi)門(mén)后可自動(dòng)排出，節(jié)省人力；雙螺旋洗面筋機(jī)可以一機(jī)兩用，用于生產(chǎn)面筋，電機(jī)驅(qū)動(dòng)螺旋推進(jìn)器進(jìn)行反方向旋轉(zhuǎn)，使面團(tuán)在機(jī)箱里能多方向攪動(dòng)，并對(duì)其進(jìn)行擠壓揉搓。
特點(diǎn)：
轉(zhuǎn)速低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，使用壽命長(zhǎng)，操作方便，面筋提取率高于同系列設(shè)備。
使用指導(dǎo)：
1、開(kāi)機(jī)前先按1市斤干面粉配0.6-0.7市斤的水倒入斗內(nèi)，再按此比例把面粉一次性倒進(jìn)斗內(nèi)開(kāi)機(jī)和面。
2、和面：需要12分種，必須順轉(zhuǎn)和面5-6分種，再倒轉(zhuǎn)和面5-6分鐘，停機(jī)醒面。
3、醒面：醒面時(shí)間不少于12分鐘。
4、洗面：停機(jī)12分鐘后，可往面斗內(nèi)倒入30斤左右的水，開(kāi)機(jī)洗面，洗至3分鐘后停機(jī)排面漿。
5、 排面漿、過(guò)濾：把分合器搬到分位，翻斗排面漿進(jìn)必須插好過(guò)濾網(wǎng)，排完面漿為宜，二次洗面時(shí)長(zhǎng)不得超過(guò)5分鐘，后洗的兩次時(shí)間可長(zhǎng)一些。
6、效果：該機(jī)洗50市斤面粉，約需45分鐘（不包括停機(jī)時(shí)間）。每市斤高筋干面粉，可洗出0.45市斤濕面筋。
提示：和面、醒面，必須按比例、時(shí)間要求去做，以免洗混。過(guò)濾網(wǎng)每次使用前，兩面可用食用油刷一遍（不沾面）。
