【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

膠原蛋白（也稱膠原）是細(xì)胞外基質(zhì)的一種結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，英文名“collagen”，由希臘文演化而來(lái)，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是細(xì)胞外基質(zhì)（ECM）的主要成分，約占膠原纖維固體物的85%。膠原蛋白是動(dòng)物體中普遍存在的一種大分子蛋白，主要存在于動(dòng)物的結(jié)締組織（骨、軟骨、皮膚、腱、韌等）中，占哺乳動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的25%～30%，相當(dāng)于體重的6%。在許多海洋生物，如魚類的皮，占其蛋白質(zhì)含量甚至高達(dá)80%以上。
【英文名稱】： Collagen
【動(dòng)物來(lái)源】：魚皮，另外還有魚鱗蛋白，牛骨蛋白等。
【產(chǎn)品規(guī)格】： 90%
【外觀性狀】： 類白色粉末

【分子量】: 3千-5千道爾頓
【理化性質(zhì)】：
一般是白色、透明的粉狀物，分子呈細(xì)長(zhǎng)的棒狀，相對(duì)分子質(zhì)量從約2kD至300kD不等。膠原蛋白具有很
強(qiáng)的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀堿溶液，具有良好的保水性和乳化性。膠原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但能被動(dòng)物膠原酶斷裂，斷裂的碎片自動(dòng)變性，可被普通蛋白酶水解。當(dāng)環(huán)境pH低于中性時(shí)，膠原的變性溫度為40~41℃，當(dāng)環(huán)境pH為酸性時(shí)，膠原的變性溫度為38~39℃。

膠原蛋白，化妝品原料：膠原蛋白是一種生物性高分子物質(zhì)，英文學(xué)名Collagen。在動(dòng)物細(xì)胞中扮演結(jié)合組織的角色。為生物科技產(chǎn)業(yè)具關(guān)鍵性的原材料之一，也是需求量十分龐大的生醫(yī)材料。其應(yīng)用領(lǐng)域包括生醫(yī)材料、化妝 品、食品工業(yè)、研究用途等。
【在化妝品中的應(yīng)用】：膠原蛋白是皮膚組織的主要成分，占肌膚細(xì)胞中蛋白質(zhì)含量的70%以上，當(dāng)組織中膠原蛋白流失后皮膚就會(huì)失去彈性、出現(xiàn)皺紋和色斑等一系列老化現(xiàn)象。同樣來(lái)自動(dòng)物皮膚的水解膠原蛋白對(duì)人體皮膚的營(yíng)養(yǎng)修復(fù)作用就越來(lái)越受到美容業(yè)的重視。
①營(yíng)養(yǎng)和修復(fù)功效：②保濕作用：③美白作用：
【在食品中的應(yīng)用】：由于水解膠原蛋白具有優(yōu)越的加工特性和生理功能效果，使其能被作為蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能；能在肉制品、調(diào)味品等產(chǎn)品中作為口感改良劑，改善口感，增加風(fēng)味；在飲料中提高乳化穩(wěn)定性。