性能及特點：

u 根據(jù)用戶擺放個數(shù)和月餅直徑大小,自動將月餅均勻排放在烘盤中

u 操作簡單，并可根據(jù)月餅大小修改運行的參數(shù)

u 控制系統(tǒng)由PLC和觸摸屏組成.操作簡單方便

u 具有故障自動診斷功能，故障在觸屏上一目了然

u 月餅自動包餡機與月餅自動成型機.月餅自動排盤機組合成一條

　 月餅自動生產(chǎn)線，自動化程度高.提高生產(chǎn)效率

u　有效節(jié)省大量人工，降低企業(yè)生產(chǎn)成本

月餅排盤機的保養(yǎng)：

1.所有維修保養(yǎng)工作及清潔機器都必須全極斷開電源后進行,清潔時用抹布將產(chǎn)品表面擦拭干凈,不得使用噴射水流清潔,以確保安全電器箱內(nèi)粉塵要及時清理,以免演戲潮引起電器故障。

2.使用機器前,須對各運轉部分定期加注潤滑油,如齒輪 鏈輪鏈條等位置。

3.機器運轉時,不能有異物卡阻,聽到有異常響聲,應立即停機檢查,排除故障后才運行。

4.每天機器工作完畢,應將烘盤升高兩個盤位置,如果輸送帶不在起點位置,應使機器進行回零,輸送帶回到起點位置 此時,可旋轉電源開關短柄至“OFF”位置,切斷機器電源,觸摸畫面不亮。

5.各電眼位置及按近開關應經(jīng)常清潔,防止靈敏度降低。

6.氣缸沾附粉塵要及時清理,防止污物固留,影響動作性能。

7、整個月餅排盤機使用薄膜包好。

廣東美林經(jīng)過多年的研究，終于總結出月餅制作的秘籍！以下全部奉送！

餡料制作方法 月餅皮制作方法

制作方法：

1、月餅皮，餡比重2：8。

2、餅皮按成薄圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模，碼入烤盤，表面噴水或刷水。

3、月餅烤制分二次進行，次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤制分二次進行，次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤至表面金黃色，不塌腰，不青墻。

4、爐溫：上火220攝氏度，下火180攝氏

5、質量要求：外形花紋清晰，飽滿，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊，爆裂，漏餡等，皮餡松軟，不離骨，表面油潤光亮，底部呈淺褐色。

秋梅賞月

皮料配方（單位：克） 餡料配方（單位：克）

月餅專用粉：1000 糖膠：830 花生油：300 特級白蓮餡：7800 鮮玫瑰200 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黃雞蛋：200

餡料制作方法 月餅皮制作方法

1、將鮮玫瑰花加入白連餡內(nèi)。

2、糖膠，枧水攪拌均勻、每個餡重量100克

3、花生油加入1內(nèi)攪拌均勻、制作方法同奶香月餅

4、面粉烤素過篩，分兩次加入2內(nèi)攪拌均勻，面團醒30分再用。

三潭印月

皮料配方（單位：克） 餡料配方（單位：克）

月餅專用粉：1000 糖膠：830 花生油：300 紅蓮餡：2400 黑棗餡：1600 椰蓉餡：2400 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黃雞蛋：200 鴨蛋黃：80