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【產(chǎn)品名稱】淡豆豉提取物
【英文名稱】Fermented Soybean Extract
【原料別名】香豉、豉、淡豉、大豆豉
【性 味】性涼，味苦、辛。
【提取來源】為豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.的種子的發(fā)酵加工品。
【原料形態(tài)】本品呈橢圓形，略扁，長0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。表面黑色，皺縮不平。質(zhì)柔軟，斷面棕黑色。氣香，味微甘
【產(chǎn)品規(guī)格】10:1 20:1或按照客戶需求提取
【產(chǎn)品性狀】棕黃色精細(xì)粉末
【檢測方法】UV
【有效成分】種子含蛋白質(zhì)、脂肪、膽堿、黃嘌呤（xanthine）、次黃嘌呤（hypoxanthine）、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等。
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