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產(chǎn)品推薦
品種
啤酒大麥
等級
2
容重≥
56（g/L）
不完善率≤
6.0（%）
雜質(zhì)≤
1.0（%）
水分≤
12.5（%）
色澤、氣味
正常
產(chǎn)地/廠家
澳大利亞
品牌
中晟
貨號
XD malt
國內(nèi)無現(xiàn)貨，水晶（焦香）麥芽為代理進(jìn)口模式，澳洲原產(chǎn)。
如有需要，請聯(lián)系我：157 6274 1245
焦香麥芽有淺色和深色之分，在國標(biāo)中其色度在40~140EBC之間，多用于制造中等濃色啤酒，能增進(jìn)啤酒的醇厚性，給予一種焦糖和麥芽香味，并有利于改善啤酒的酒體、泡特性和非生物穩(wěn)定性，在上面啤酒及下面啤酒中應(yīng)用均很普遍。
根據(jù)其色度的不同，焦香麥芽可分為以下幾種麥芽：
1、淺色焦香麥芽：色度在30~100EBC單位之間，淺黃色，具有淡淡的焦麥香味，甜中微苦。
2、深色焦香麥芽：色度在200~300EBC單位之間，深褐色，具有典型的令人愉快的濃郁焦香味。
3、巧克力焦香麥芽：色度在200~300EBC單位之間，淡黃色，具有典型的巧克力甜香味?？商砑釉谑称分性黾欲溝阄?，例如面包、餅干等。
4、咖啡色焦香麥芽：色度在300~400EBC單位之間，深黃褐色，具有濃郁的咖啡香味。
焦香麥芽是用進(jìn)口的澳麥經(jīng)發(fā)芽、嚴(yán)格篩選后，經(jīng)過多步工序炒制而成，具有濃郁的焦麥香味，主要賦予啤酒特殊的色澤和風(fēng)味，是啤酒釀造過程中不可缺少的增香物質(zhì)。其使用量一般為啤酒原料的3%~15%。
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