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菠蘿、木瓜、柚子、南瓜、橙子、蘋(píng)果、梨、獼猴桃等近百種果蔬，種植施農(nóng)藥和銷(xiāo)售打果蠟已成常態(tài)，加工必須先去皮，否則食用安全無(wú)保障。目前全世界去皮九成以上用手工，極少數(shù)用熱堿煮（濃度2-20％燒堿90-100℃煮1-4分鐘）。手工法用工占全廠(chǎng)70％以上，而且削刀傷手導(dǎo)致招工越來(lái)越難；熱堿法不僅果蔬風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)損失殆盡，而且熱能消耗大，廢水10倍以上增加。
工業(yè)型水果削皮機(jī)的優(yōu)越性：省工、省料、省廠(chǎng)房，安全、衛(wèi)生，很低碳。
（1）省工-----能代替人工10-26個(gè)，2-10個(gè)月就能收回機(jī)器投資
（2）省料-----工廠(chǎng)實(shí)績(jī)表明，削蘋(píng)果省約10%，削菠蘿省約8%
（3）省廠(chǎng)房----工廠(chǎng)實(shí)績(jī)表明，削蘋(píng)果節(jié)省一半以上廠(chǎng)房面積
（4）安全-----果蔬削皮又累又臟又傷手，而且人體口、鼻帶菌會(huì)污染食品（這是檢出葡萄球菌和甲肝病毒的主要原因）。機(jī)械削皮會(huì)使員工和企業(yè)雙方都更加安全。
（5）衛(wèi)生-----人海戰(zhàn)術(shù)削果皮，咳嗽、噴嚏、指甲、毛發(fā)等污染自然不輕，機(jī)械削皮使這種污染大大降低。
（6）很低碳-----與熱堿煮去皮相比，廢水減少近10倍，能源消耗降低5倍以上，很低碳和環(huán)保。而且果蔬營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味損失很小，產(chǎn)品質(zhì)量高。
