一 、簡(jiǎn)介

豆奶是一種新型營(yíng)養(yǎng)飲料。由于其制造工藝的改進(jìn)，其營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)，提高記憶力，減緩人體衰老及對(duì)各種疾病均有良好的輔助治療作用，加上其味道，口感好，故深受群眾歡迎。大豆蛋白質(zhì)含量豐富，1 千克大豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于2.3千克豬瘦肉或者2 千克牛瘦肉，被譽(yù)為“綠色乳?！?。

伊東牌系列豆奶機(jī)是我廠開發(fā)的能快速制作豆奶的新產(chǎn)品，它具有體積小，操作系統(tǒng)方便，安全，出奶快，容量大，外型豪華等優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)品各主要零件均用不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。制作出的豆奶營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，不含任何防腐劑，老少皆宜。故伊東牌系列豆奶機(jī)是廠礦和學(xué)校、醫(yī)院，以及賓館飯店、餐館快速制作熱鮮豆奶的理想設(shè)備。

類型介紹：

型號(hào)：ET-YL09A(燃?xì)馕憾鼓虣C(jī))

規(guī)格：1120*620*1370 MM

電源：220V/50Hz

功率：1.1kw

產(chǎn)量：80kg/h

型號(hào)：ET-YL10A(電熱微壓豆奶機(jī))

規(guī)格：1120*620*1370 MM

電源：380V/50Hz

功率：10.1kw

產(chǎn)量：80kg/h

重要說(shuō)明

1、本機(jī)煮漿桶蓋采用高壓鍋五保護(hù)安全蓋，安全耐用。

2、蒸汽包設(shè)彈簧式自動(dòng)安全閥，當(dāng)機(jī)器任何一部分超壓時(shí)安全閥自動(dòng)開啟泄壓，確保操作安全。

3、自動(dòng)壓力控制,當(dāng)煮漿壓力達(dá)到設(shè)定溫度所對(duì)應(yīng)的壓力時(shí)自動(dòng)停機(jī)、節(jié)能、方便。

三、工作原理

漿浸泡好的黃豆由磨漿機(jī)進(jìn)行漿渣分離，分離后的豆?jié){在煮漿內(nèi)由豆奶機(jī)蒸汽包產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行高溫低壓去腥、均質(zhì)、乳化，從而制作出新鮮的豆奶原漿。

四、安裝與調(diào)試

（一）安裝：

1、將機(jī)器置于干凈衛(wèi)生、離墻有一定距離，便于連接自來(lái)水及便于排水的地方，按機(jī)器上面的標(biāo)記，將自來(lái)水管接入機(jī)器進(jìn)水管，將排水管的出口接入排水溝或下水道，應(yīng)從機(jī)器到排水溝的連接管由高到低，防止因管中有積水而影響機(jī)器正常排放,調(diào)節(jié)機(jī)器子彈腳使機(jī)器平穩(wěn)。

2、用標(biāo)準(zhǔn)煤氣專用軟管將機(jī)器進(jìn)氣咀連接到煤氣減壓閥上并鎖好喉插，減壓閥與氣瓶連接一定要擰緊，不能出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。特別注意：本機(jī)所用減壓閥必須是隨機(jī)附送的低壓減壓閥，禁止使用高、中減壓閥。

3、電源：220V、50Hz，安裝電源必須接地。

（二）調(diào)試：

1、將磨漿機(jī)上的料斗拿開，松開磨漿機(jī)反搭扣，打開磨蓋檢查上下砂輪上緊。

2、用手轉(zhuǎn)動(dòng)米籮，看看電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)靈活， 蓋上磨蓋，鎖緊搭扣，沿電磨“粗”的方向適當(dāng)松開磨蓋上的手柄，撥動(dòng)米籮，使之旋轉(zhuǎn)自如（上、下砂輪不接觸），將料斗還原。

3、接通電源，打開磨漿開關(guān)，電源指示燈亮，啟動(dòng)電磨，讓少量自來(lái)水進(jìn)入電磨，再沿標(biāo)識(shí)“細(xì)”的方向緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)磨漿機(jī)上的手柄，到能從出渣口聽(tīng)到輕微的嚓嚓響聲時(shí)，加自來(lái)水霸磨漿機(jī)沖洗干凈后即可關(guān)閉開關(guān)。

4、逆時(shí)針?lè)较蛐_水閥，這時(shí)會(huì)看見(jiàn)水標(biāo)尺內(nèi)水位慢慢上升，直到較高水位時(shí)，即按順時(shí)針?lè)较蜿P(guān)閉進(jìn)水閥。

5、設(shè)定好煮奶溫度一般為105℃，打開機(jī)內(nèi)抽風(fēng)機(jī)，開始運(yùn)轉(zhuǎn)，風(fēng)從排煙管吹出。按下點(diǎn)火開關(guān)，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)會(huì)聽(tīng)到啪的聲響，這時(shí)從觀火孔看見(jiàn)藍(lán)色火焰，5秒鐘后慢慢放開點(diǎn)火閥，火焰正常燃燒。然后關(guān)閉點(diǎn)火閥、煮漿開關(guān)，完成調(diào)試。

6、以上工作完成后，必須再次檢查各連接有泄漏，一切正常便可制作豆奶了。

五、 操作方法

（一） 磨漿：

1、磨漿前，檢查蒸汽包水位達(dá)到液位計(jì)較高水位，特別注意液面計(jì)水位下降到至較低水位線時(shí)必須馬上補(bǔ)水至較高水位。補(bǔ)水時(shí)壓力鍋必須打開，或把鍋蓋的限壓閥拿起，目的是不能把自來(lái)水的壓力傳入機(jī)器內(nèi)，否則機(jī)器內(nèi)的壓力傳感器將啟動(dòng)，機(jī)器將不能正常操作。

2、啟動(dòng)磨漿開關(guān)，指示燈亮，打開高身水龍頭，邊調(diào)節(jié)磨漿水量，邊放部分黃豆到料斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含漿為宜，隨后將黃豆入料斗中磨漿，豆?jié){量不可超過(guò)桶總?cè)莘e的2/3。

（二） 蒸煮、出奶：

1、蓋好煮奶桶蓋,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)桶蓋螺母至桶蓋完全壓緊.

2、旋轉(zhuǎn)電子打火開關(guān)，即可點(diǎn)燃爐火。

3、約二十五分鐘左右壓力鍋的溫度約105℃，壓力和傳感器啟動(dòng)，燃?xì)怅P(guān)閉熄滅火。熟漿紅燈亮，則這時(shí)煮漿桶上的安全閥可能有少量排氣,有時(shí)會(huì)有少量的豆泡涌出來(lái),這時(shí)方關(guān)閉溫控器歸零,關(guān)閉點(diǎn)火閥,再等待5分鐘之后便可排放豆?jié){了.

4、按比例將白糖（或其它配料）放入儲(chǔ)奶桶，在出奶口下面放好容器，緩慢開啟出奶閥出奶。

5、注意事項(xiàng):在煮漿的過(guò)程中嚴(yán)禁在漿桶帶氣壓的情況下強(qiáng)行開蓋,以免被蒸汽燙傷，豆?jié){煮熟并排放出煮奶桶后方可打開煮奶桶蓋。

（三） 清洗、關(guān)機(jī)：

機(jī)內(nèi)豆奶放完后，按下列要求清洗。

1、電磨：（每次或當(dāng)天不再連續(xù)磨時(shí)清洗。）

打開磨蓋，將殘?jiān)宄蓛簦瑧?yīng)將濾網(wǎng)拆下來(lái)徹底清洗，洗凈后將電磨、料斗還原，按動(dòng)電磨開關(guān)和進(jìn)磨水閥空磨 1—2分鐘。

2、煮漿桶及桶內(nèi)蒸汽管。將蒸汽管拆下，放水清洗干凈煮漿桶，疏通蒸汽管上小孔，洗凈后裝好。

3、清洗蒸汽包上、下汽管，即從蒸汽包進(jìn)水，一直到煮漿桶有清水出為止。

4、關(guān)機(jī)：以上工作做完，關(guān)閉煤氣開關(guān)、電源開關(guān)、自來(lái)水制、關(guān)閉出奶閥排空蒸汽包儲(chǔ)水，后關(guān)閉排水閥。