主要用途:滾圓機(jī),具有將面團(tuán)平均分割及搓圓功能。分割搓圓后,小面團(tuán)重量一致,組織密實,可節(jié)省人工并消除人工造成的差異。
特性:
1.能平均分割面團(tuán)。
2.能很好的將面團(tuán)滾圓起來。
3.機(jī)件浸泡在潤滑油中有良好的潤滑性。
4.能簡易的打機(jī)頭兩邊或其中一邊的插銷,使機(jī)頭翻開容易,讓刀盤清潔十分方便。
5.能輕易的調(diào)整,供重量不同的面團(tuán)使用。
6.機(jī)器很強(qiáng)壯耐用。機(jī)型體積小、占地面積小,節(jié)省空間。
7.提高品質(zhì),分割的重量均勻,搓圓的時間相等,使時間對面團(tuán)發(fā)酵變化減至少,因為通常用手做需一個一個的秤重分割滾圓,那么從個到后個,所需時間相對就被拉長,時間拉的越長面團(tuán)受溫度與時間的變化就越劇烈,相對的品質(zhì)就越難控制。
8.節(jié)省時間,5-8秒即完成26面團(tuán)的分割及搓圓,每小時即可完成6000個。
佛山谷合分割滾圓機(jī)細(xì)節(jié)圖如下:
圖1.
圖2.