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產(chǎn)地
山東淄博
否
型號
CAS# 7585-39-9
類別
增溶劑，矯味劑，穩(wěn)定劑
品牌
新大
有效物質(zhì)含量
98.0（％）
執(zhí)行標準
食品添加劑QB1613-92,中國藥典
主要用途
增加食品的溶解度；去除食品中的異味；延長食品的貨架期
CAS
7585-39-9
B-環(huán)狀糊精又稱為B-環(huán)糊精、β-環(huán)糊精、β-環(huán)狀糊精、倍他環(huán)糊精以及倍他環(huán)狀糊精等，由于B-環(huán)狀糊精具有獨特的中空分子結(jié)構,并且外部親水,內(nèi)部疏水,在范德華力的作用下,可以將其他物質(zhì)的分子吸納到分子空腔里面,從而形成象分子膠囊一樣的包接復合物.B-環(huán)狀糊精的這種特性有非常廣泛的 作用:
1.可以將食品中的異味分子吸納形成包接物,從而掩蓋或驅(qū)除食品中的不良異味,尤其是有異味的保健食品.
2.可以將食品中的不穩(wěn)定成分吸納形成包接物,使 其穩(wěn)定的釋放,尤其是香精香料等.
3.可以作為去味劑,增稠劑和乳化劑應用于乳制品中.
4.可以提高食品的貨架期.
詳細規(guī)格如下：
檢驗依據(jù) | 食品添加劑QB1613-92標準 | ||
檢驗項目 | 指標 | 檢驗結(jié)果 | |
性狀 | 白色結(jié)晶性粉末，無臭，微甜 | 符合 | |
鑒別 | 呈正反應 | 符合 | |
總糖 | ≥86.5% | 88.0% | |
含量（總糖中） | ≥95% | 98.5% | |
水分含量 | ≤13% | 11.0% | |
重金屬（以Pb計） | ≤0.002% | 〈0.002% | |
砷 | ≤0.0001% | ＜0.0001% | |
灰分 | ＜0.5% | 0.08% | |
