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全自動(dòng)米線機(jī)是以大米、玉米、小米等糧食為原料，經(jīng)清水浸泡6-24小時(shí)后， 大米粉碎后加水?dāng)嚢杈鶆?，直接放入本機(jī)內(nèi)加工， 直接可以加工出成熟的各種米線、米粉、河粉、各式粉條、粉絲等產(chǎn)品。
全自動(dòng)米線機(jī)性能特點(diǎn)：
1. 是具有自主核心技術(shù)的擠壓式食品機(jī)
2. 非常方便的自潔式清洗，開機(jī)停機(jī)間隔時(shí)間自由
3. 加工特色：可生產(chǎn)粗細(xì)扁圓的各式米線
4. 現(xiàn)做現(xiàn)賣：操作靈活、自如、照明電成本低、非常適合現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)賣或加工出售
5. 綠色食品：整個(gè)加工過(guò)程呈現(xiàn)消費(fèi)者面前，一目了然，上好品質(zhì)的米或谷物，加上營(yíng)養(yǎng)豐富的其他雜糧，清潔衛(wèi)生的操作過(guò)程。
經(jīng)研究分析，源碩米線機(jī)發(fā)現(xiàn)：采用不同品種大米制作米線時(shí)，大米中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的高低及其比例直接影響米線的質(zhì)量。直鏈淀粉含量高的大米，制成的米線成品密度大，口感較硬；而支鏈淀粉適當(dāng)高時(shí)，制成的米線韌性好，煮食時(shí)不易斷條；但支鏈淀粉含量過(guò)高時(shí)，大米原料在糊化過(guò)程中迅速吸水膨脹，其黏性較強(qiáng)，制作米線時(shí)容易并條，并且韌性差、易斷條。直鏈淀粉的作用是為米線引入彈韌性(即咬勁)，支鏈淀粉使米線變得柔軟。從秈米、粳米和糯米的直鏈淀粉含量來(lái)看，秈米
