涼皮機(jī)操作員應(yīng)注意事項(xiàng)：

1、首先把機(jī)器裝置在水平位置，特別是輸送帶更要水平，否則做出的涼皮薄厚不均勻。

2、要把水加到一定位置，水位過(guò)高會(huì)影響涼皮的質(zhì)量，過(guò)低會(huì)損壞加熱管，導(dǎo)致漏電，注意水開(kāi)后不要跑到輸送帶上即可。同時(shí)根據(jù)水位的高低來(lái)調(diào)整浮球在副水箱內(nèi)的高低位置即可。（注：浮球的一端要直接通道水龍頭上保持經(jīng)常有水）

3、打開(kāi)加熱開(kāi)關(guān)，開(kāi)始加熱同時(shí)打開(kāi)輸送開(kāi)關(guān)，調(diào)整輸送帶的位置，不讓跑偏、然后用濕毛巾在輸送帶涂灑均勻。當(dāng)溫度表的指針指向100℃-110℃時(shí)方可制作涼皮。

4、作涼皮時(shí) ，現(xiàn)將面水倒入料斗中，再打開(kāi)變速電機(jī)開(kāi)關(guān)，根據(jù)涼皮的厚薄來(lái)決定電機(jī)的轉(zhuǎn)速，轉(zhuǎn)的越快、 涼皮越厚，否則越薄。

5、本機(jī)上有涂油裝置，把涂管直接插入第二布袋內(nèi)打開(kāi)油杯底部閥門(mén)即可（用高溫后的油）

6、根據(jù)涼皮出來(lái)的質(zhì)量需要打開(kāi)那個(gè)風(fēng)扇，就打開(kāi)那個(gè)。切絲時(shí)要把切刀底部的風(fēng)扇關(guān)閉。

7、出來(lái)的涼皮沒(méi)有冷卻前勿用手動(dòng)，以防粘連。

8、工作完備后，首相關(guān)閉加熱開(kāi)光，把輸送帶上的東西清理干凈后光比輸送帶開(kāi)關(guān)。以此類(lèi)推，關(guān)閉所有開(kāi) 關(guān)即可。

9、面水的調(diào)配，用一般小麥面粉即可。經(jīng)過(guò)洗面、過(guò)濾、沉淀（沉淀時(shí)間約為6-8小時(shí)），然后把多余的清水倒掉，稀稠適中，一般配比為1：1，也可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定。

性&能

1.操作簡(jiǎn)便，節(jié)能耗低

2.一機(jī)多用，用不同原材料，可生產(chǎn)不同產(chǎn)品，涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等

3.不同型號(hào)機(jī)器，時(shí)生產(chǎn)量不同，150斤、300斤都有，二人操作，自動(dòng)折疊，分離，省力省時(shí)

4.提供生產(chǎn)技術(shù)及調(diào)料配方，該機(jī)一年內(nèi)免費(fèi)保修，終身維修

5.一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和試驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡(jiǎn)單化，人人均可操作

6.人性化造型結(jié)構(gòu)，儀表盤(pán)與工作臺(tái)安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作

7.主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，美觀耐用

8.使用本機(jī)洗面和不洗面均可操作，厚薄均勻，不需拆機(jī)清理，靠?jī)x表控制操作，無(wú)需用刷抹油

9.該機(jī)可自動(dòng)切條，生產(chǎn)寬窄不同的涼皮河粉等產(chǎn)品

基本結(jié)構(gòu)

1、主軸選用特種鋼材,并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理,使其壽命大大延長(zhǎng)。

2、主軸加粗、加長(zhǎng),并加大電機(jī)功率,使產(chǎn)量大大提高。

3、出口處增加鋁合金圓盤(pán),使您在使用時(shí)消除熱水濺身或?yàn)⒙涞孛娴念檻]。

4、廢除原來(lái)的普通軸承,采用特種結(jié)構(gòu)軸承,雖然增加了成本,但提高了設(shè)備的使用性能,消除了噪音,延長(zhǎng)了涼皮機(jī)的使用壽命。

5、加熱部件采用國(guó)際剛面世的最新材料和不銹鋼,可常用不壞并加熱快,解決了冬天做涼皮難的問(wèn)題。

6、儀表盤(pán)與工作臺(tái)安裝在同一方位,一切參數(shù)醒目直觀,方便操作

7、電磁集成電路和水銀集成電路雙向控溫系統(tǒng)，確保鍋爐壓力不穩(wěn)時(shí)，能達(dá)到精確控溫，控溫精確到0.1℃-0.5℃，有力保障蒸箱溫度恒溫不變。

工藝過(guò)程

①和面洗面筋：取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過(guò)濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天最好放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開(kāi)攪入涼皮糊中，打攪均勻。

③制皮：將旋子（似銅鑼?zhuān)﹥?nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開(kāi)，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類(lèi)推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。

利潤(rùn)分析

1.原料：是以小麥淀粉為原料，或者是以水洗完面筋的水面。

2. 效益分析：1斤面粉洗出3兩面筋后，可以出2斤左右的涼皮，可分裝3-4碗，每碗成本0.5元，一碗涼皮最低可賣(mài)1.5元，如果一天賣(mài)出200碗涼皮，可獲利150-200元，亦可以加工涼皮搞批發(fā)，該機(jī)可代替5-6人以上的工作量，不但可以節(jié)省人工，而且機(jī)械所做的涼皮比手工的還有筋道、滑爽，因此說(shuō)，用機(jī)械做涼皮要比手工省力、省工、省時(shí)，大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，并可隨時(shí)現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，方便快捷、干凈衛(wèi)生，讓人吃得放心

操作前應(yīng)注意事項(xiàng)
首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購(gòu)買(mǎi)機(jī)器的額定電壓相符合,地線必須安裝.
用戶(hù)需在機(jī)器以外配有保險(xiǎn),閘刀.
接好電源,合上閘刀.機(jī)器面板上綠色指示燈亮,表示本機(jī)已經(jīng)通電.
首先把溫控儀表旋鈕定在65度的位置上,這時(shí)綠燈已亮,說(shuō)明開(kāi)始加熱,溫度到后紅燈明,說(shuō)明已停止加熱,這樣保持15-20分鐘.然后把加熱開(kāi)關(guān)關(guān)掉,回溫5-10分后,方可開(kāi)機(jī).在沒(méi)有開(kāi)機(jī)之前的升溫階段需將擠出嘴(鋁頭)放在熱水中加熱.
開(kāi)機(jī)前把進(jìn)料閥門(mén)關(guān)閉,把面水倒入料斗,然后開(kāi)機(jī),把進(jìn)料閥門(mén)慢慢打開(kāi),讓面水進(jìn)入機(jī)內(nèi),這時(shí)出來(lái)的涼皮不成形,出1分左右,就可以出來(lái)涼皮.然后根據(jù)呂嘴的出面速度和涼皮的熟化度,再?zèng)Q定閥門(mén)開(kāi)關(guān)的大小,看涼皮的效果來(lái)定它的溫度,出來(lái)的涼皮發(fā)暗不成形說(shuō)明溫度過(guò)高;發(fā)白不成形說(shuō)明溫度過(guò)低.等涼皮出到最佳效果時(shí)可旋動(dòng)一下溫控儀的旋鈕上面的白線,指到哪就對(duì)到哪即可.
本機(jī)加熱采用自動(dòng)恒溫裝置.如溫度到指示值時(shí),加熱電源會(huì)自動(dòng)斷開(kāi),低于指示值時(shí),電源會(huì)自動(dòng)合上.
每次制作結(jié)束前,先關(guān)閉加熱開(kāi)關(guān),再關(guān)電機(jī)開(kāi)關(guān),把鋁頭擰下來(lái),再開(kāi)機(jī)倒入適量的水等把機(jī)內(nèi)的面水推干凈后,即可關(guān)機(jī)
注意:溫度,面水,閥門(mén),開(kāi)關(guān)要配合好否則涼皮出不到最佳效果。

多功能涼皮機(jī)綜合傳統(tǒng)的面皮機(jī)優(yōu)、缺點(diǎn)研制的最新一代面食設(shè)備，是同類(lèi)產(chǎn)品的佼佼者。與傳統(tǒng)機(jī)型相比，該機(jī)具有以下優(yōu)點(diǎn)：1、主軸選用特種鋼材，并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理，使其壽命大大延長(zhǎng)。2、主軸加粗、加長(zhǎng)，并加大電機(jī)功率，使產(chǎn)量大大提高。3、出口處增加不銹鋼托盤(pán)，使您在使用時(shí)消除熱水濺身或?yàn)⒙涞孛娴念檻]。4、廢除原來(lái)的普通軸承，采用特種結(jié)構(gòu)軸承，雖然增加了成本，但提高了設(shè)備的使用性能，消除了噪音，延長(zhǎng)了使用壽命。5、加熱部件采用國(guó)際剛面世的最新材料和不銹鋼，可常用不壞并加熱快，解決了冬天做涼皮難的問(wèn)題，比其它機(jī)型每小時(shí)可節(jié)省1度電。6、一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和經(jīng)驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡(jiǎn)單化，人人均可操作。7、儀表盤(pán)與工作臺(tái)安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作。9、主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。美觀耐用。10、使用本機(jī)制作的涼皮厚薄可調(diào)。能制作涼皮、米皮、搟面皮、銀絲面等產(chǎn)品。只要將面水倒入料斗內(nèi)，出機(jī)即為熟制品。并通過(guò)調(diào)整工藝和溫度，可使面皮表面產(chǎn)生起泡（膨化）、起花紋、表面光亮平整等不同效果，可根據(jù)各地流行口味自由選擇。

我廠成立以來(lái)，始終堅(jiān)持“基于國(guó)際先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合國(guó)內(nèi)資源，以人為本，以市場(chǎng)為導(dǎo)向”， 秉承“質(zhì)量第一，科學(xué)管理，優(yōu)質(zhì)高效，技術(shù)領(lǐng)先”的理念，始終將技術(shù)水準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量放在最重要的位置。推出的產(chǎn)品節(jié)能、環(huán)保、高效、便捷，已達(dá)到國(guó)際同行業(yè)領(lǐng)先水平。

我公司結(jié)合國(guó)際先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)向“研究型、專(zhuān)業(yè)型、交流型”的發(fā)展模式。建立了市場(chǎng)調(diào)研、可行性論證、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品推廣、技術(shù)跟蹤服務(wù)等一整套完整的體系，同時(shí)追求最高客戶(hù)滿(mǎn)意度，與客戶(hù)建立友好互利伙伴關(guān)系?，F(xiàn)在已經(jīng)擁有上百人的研發(fā)銷(xiāo)售隊(duì)伍，產(chǎn)品由過(guò)去的單一型向復(fù)合型過(guò)渡，逐步形成每年推出近百種產(chǎn)品與技術(shù)的研發(fā)和生產(chǎn)能力。以一流的管理，精湛的技術(shù)，良好的信譽(yù)創(chuàng)造出世界一流的產(chǎn)品和服務(wù)。把優(yōu)質(zhì)務(wù)實(shí)的高科技成果服務(wù)于社會(huì)，造福社會(huì)、優(yōu)化人類(lèi)生活！

涼皮的由來(lái)：

話(huà)說(shuō)劉邦被項(xiàng)羽扁到漢中后悶悶不樂(lè),想到這樣也不是個(gè)事呀,于是就縱情聲色,消磨意志.有一年的夏天天非常熱,劉邦就趁閑來(lái)無(wú)事到處溜達(dá).當(dāng)年漢中的稻谷大豐收了,農(nóng)人就把多余的糧食磨碎了或上水?dāng)傇谝环N平底的鍋中蒸來(lái)吃.當(dāng)時(shí)劉邦聞到一股米香直入心肺,不禁食芷大動(dòng),尋香而去一看,原來(lái)有一家人在蒸涼皮,于是劉邦就試了一碗,果真香滑爽口,清涼解暑.當(dāng)時(shí)的涼皮沒(méi)有任何的作料,劉邦就建議加一點(diǎn)醋和鹽,就更好吃了,于是當(dāng)場(chǎng)賜名"涼皮這種做法被廣泛推廣.后來(lái)劉邦再關(guān)中作了皇帝,涼皮的做法也流傳到關(guān)中和其他地方,并且根據(jù)人們口味的不同有了新的做法.
秦鎮(zhèn)涼皮：得名于西安郊區(qū)戶(hù)縣秦鎮(zhèn)。原料主要是米粉蒸制而成，口感較筋斗。輔料配些開(kāi)水燙熟的大豆芽，調(diào)料以辣椒油，醋水為主，略加少許咸鹽?？谖兜暮脡模饕诖姿呐渲?，其醋水是經(jīng)過(guò)添加調(diào)料熬制而成。
漢中涼皮：出自于陜西漢中地區(qū)，現(xiàn)在在西安也頗多有賣(mài)。漢中屬秦嶺以南，多種植水稻，盛產(chǎn)大米。據(jù)說(shuō)最早的涼皮是漢中人發(fā)明的。和秦鎮(zhèn)涼皮的主要區(qū)別就在于，口感較為柔軟一些。當(dāng)然，其調(diào)料也是獨(dú)特的口味，一般不在涼皮里調(diào)菜?，F(xiàn)在西安有些店家，為了適合西安當(dāng)?shù)乜谖叮苍谕胫屑有┒寡俊?/span>
漢中熱皮：源于漢中的另一種吃法。配以湯料，感覺(jué)有些像湯面條。
寶雞搟面皮：主要源于陜西寶雞地區(qū)的岐山縣。原料主要是用面粉，先將面塊搟制成薄薄的面餅，在上籠蒸制而成。搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。選用的醋也是岐山當(dāng)?shù)刈葬劦拇?，口味與眾不同。
麻醬釀（rang)皮：釀皮做工更為復(fù)雜，先將面塊在水中撮洗，留其精華蒸熟，叫面筋。剩下的面水上籠蒸熟。麻醬釀皮主要是西安的回民制作，在調(diào)制涼皮時(shí)加上面筋，再加上芝麻醬和少許黃瓜絲，不加豆芽。口感很獨(dú)特，特點(diǎn)是香氣撲鼻。
涼皮的主要吃法就是以上幾種。另外還有，扶風(fēng)的烙面皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮。陜北的綠豆涼皮等等等等````

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1.運(yùn)費(fèi)承擔(dān)：本店所有寶貝均是出廠價(jià)，價(jià)格不含任何運(yùn)費(fèi)、稅費(fèi)，純機(jī)器價(jià)格。因?yàn)楸镜甑膶氊愔饕菣C(jī)械一般體積、重量都比較大,所以本店的“賣(mài)家承擔(dān)運(yùn)費(fèi)”并不代表買(mǎi)家不要出運(yùn)費(fèi)，運(yùn)費(fèi)買(mǎi)家承擔(dān)，可以選擇到付和現(xiàn)付。希望各位買(mǎi)家諒解!

2.產(chǎn)品圖片：寶貝跟產(chǎn)品圖片一樣的，由于機(jī)器改進(jìn)個(gè)別可能有細(xì)節(jié)上的不同，但功能絕對(duì)是一樣的，甚至?xí)?請(qǐng)放心，我們發(fā)的機(jī)器，一定是最好的!

3.貨物簽收：為了更好的為買(mǎi)家避免不必要的麻煩，本店在發(fā)貨之前都會(huì)有產(chǎn)品包裝。收貨時(shí),務(wù)必在快遞或托運(yùn)公司工作人員面前開(kāi)包驗(yàn)貨，如果沒(méi)有當(dāng)面打開(kāi)檢查就簽收的。有所損壞買(mǎi)家將自行承擔(dān)損失。請(qǐng)各位買(mǎi)家在簽收時(shí)先驗(yàn)貨再簽收。

4.總體評(píng)價(jià)：收到貨后，感覺(jué)機(jī)器好，請(qǐng)及時(shí)給予好評(píng)。物流快遞是網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物無(wú)法避免的環(huán)節(jié)，所以特別聲明：請(qǐng)不要因?yàn)槲锪骺爝f的原因而給本店差評(píng)。用支付寶交易的買(mǎi)家,在您收到產(chǎn)品后,請(qǐng)當(dāng)天確認(rèn)收貨，互致好評(píng)! 謝謝合作??！

5、退貨換貨：我們以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，所售產(chǎn)品均符合質(zhì)量出廠之前都是經(jīng)過(guò)試機(jī)和嚴(yán)格的檢驗(yàn)，但由于發(fā)貨是委托第三方物流，機(jī)器發(fā)貨的時(shí)候托運(yùn)站會(huì)都包裝完好的，但是運(yùn)輸是很難預(yù)料的，如果因此有小小的碰損，不影響機(jī)器功能的情況下，我們不給與退貨退款! 我方發(fā)貨后,買(mǎi)家無(wú)理由就說(shuō)不要的情況!請(qǐng)多多見(jiàn)諒!

6、物流發(fā)貨：一般公司默認(rèn)物流商：都是相對(duì)客戶(hù)地區(qū)發(fā)不同的物流各省到貨時(shí)間平均5-7天不等，由于不確定因素個(gè)別地方到貨時(shí)間為7天以上。河北省內(nèi)到貨時(shí)間為2-3天。如需延期的請(qǐng)與客服聯(lián)系，延長(zhǎng)收貨時(shí)間！