1概述

MZS65型饅頭成型機(jī)是在原MP50/2型饅頭成型機(jī)的基礎(chǔ)上研制的一種成型好、計(jì)量準(zhǔn)的新產(chǎn)品，適用于小麥饅頭粉加水，添加劑和好的面團(tuán)通過擠壓、輸送、剪切、滾圓的辦法加工成圓柱平頂饅頭，廣泛適 用于機(jī)關(guān)、廠礦、學(xué)校食堂、饅頭加工單位。

型號解釋：

65：生產(chǎn)能力（個/分鐘）

X:500克干面粉生產(chǎn)饅頭數(shù)量

I:改進(jìn)序號

2結(jié)構(gòu)特征及工作原理

2.1結(jié)構(gòu)特征：

MZS65型饅頭成型機(jī)主要有變速箱、底架、輸面、成型四大部分組成。輸面主要有進(jìn)料盤、絞龍?bào)w、絞龍、活動架、面粉盒、吊輪、前蓋等組成；成型部分主要有：滾筒、外罩等組成。

2.2工作原理：

電動機(jī)啟動后，將和好的面團(tuán)均勻投入料盤內(nèi)，在絞龍作用下，面團(tuán)被擠壓輸送至前蓋口，均勻擠出的面團(tuán)頂起吊輪，切刀向下旋轉(zhuǎn)將面團(tuán)切成大小均勻的圓柱形面塊，然后依次垂直落入外罩口內(nèi)。在滾筒圓柱槽中揉搓、滾圓形成表面光畫的圓柱平頂饅頭坯。饅頭坯大小靠調(diào)整活動架改變吊輪與前蓋距離來實(shí)現(xiàn)。

3主要性能參數(shù)：

生產(chǎn)能力：每分鐘65個饅頭

饅頭標(biāo)準(zhǔn)定量：5、6、7、8、10個/500克干面粉（面團(tuán)中面、水比例推薦1：0.4—0.45）

配用電機(jī)：380V Y90S—4 1.1kw

外形尺寸：1380*390*535（長*寬*高）（mm）

4操作、使用

4.1使用前的準(zhǔn)備和檢查：

4.1.1機(jī)器安放平穩(wěn)后，檢查運(yùn)輸過程中有無撞傷，各緊固件有無松動；絞龍?bào)w和滾筒內(nèi)有無異物。用手轉(zhuǎn)動滾筒應(yīng)靈活無卡塞現(xiàn)象，變速箱內(nèi)應(yīng)注入適量齒輪油或10#機(jī)油到油標(biāo)位置（出廠時已加足）

4.1.2檢查電源電壓與本機(jī)額定電壓相符

4.1.3在外罩接地標(biāo)記處接地，將電源軟線伸長，找電工將機(jī)器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查絞龍轉(zhuǎn)向螺旋向前推進(jìn)為正確。否則，切斷電源調(diào)整接線。

4.1.4空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，無異常方可使用。

4.2操作程序：

4.2.1使用前應(yīng)往面粉盒內(nèi)放入面粉，避免粘結(jié)。啟動“ON“按鈕，將和好的面團(tuán)切成1—1.5kg條塊狀，不間斷投入進(jìn)料口內(nèi)，是進(jìn)料口內(nèi)的面團(tuán)容量始終保持在絞龍?bào)w口以上，這樣才能絞龍連續(xù)均勻的輸面，使饅頭大小一致。切刀旋轉(zhuǎn)可自行切下定量面團(tuán)落入滾筒，成型后饅頭自動拋出。投面時切勿用硬物擠壓，防止零件異常損壞。

4.2.2稱量饅頭大小，按機(jī)器規(guī)定數(shù)目進(jìn)行稱量，看符合700—725克/X(X=5、6、7、8、10)，若不符合標(biāo)準(zhǔn)定量，應(yīng)松開活動架上的蝶形螺母，調(diào)整吊輪與前蓋距離，使其伸縮，調(diào)整饅頭大小。

使用的面團(tuán)含水量應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)丶竟?jié)、氣候、溫度、面粉品質(zhì)及面粉本身含水量在和面時適當(dāng)添加，推薦面粉含水量為1：0.4—1：0.45作為用戶參考，要更換相應(yīng)的滾筒和前蓋。擰下?lián)踽?，即可裝卸滾筒。

注意：機(jī)器在接通電源或使用過程中，嚴(yán)禁將手或其他硬物伸入絞龍?bào)w內(nèi)或者與旋轉(zhuǎn)切刀接觸，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

5故障分析與排除（見下表）：

5.2刀錯位的維修：

當(dāng)切刀不慎切到前蓋口或哦其他硬物上，引起切刀對道州的徑向錯位時應(yīng)立即切斷電源，停車后，講刀盤的螺釘松開，轉(zhuǎn)動切刀，使切刀盤上的箭頭（或刻線）與刀軸上的箭頭（或刻線）對齊，且使切刀與前蓋之間的間隙切不到前蓋出口為宜，然后擰緊刀盤螺釘即可。

5.3調(diào)整螺絲松動，導(dǎo)致離合爪移位，切刀連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的故障排除：

停車后，卸掉減速箱上的進(jìn)料盤、后端壓蓋。切刀與刀軸箭頭（或劃線）對齊。用螺絲刀將離合爪撥至分離處，轉(zhuǎn)動刀軸，使切刀剛好壓在吊扣上。將調(diào)整螺絲端部的調(diào)整螺母稍松，用小錘向后輕擊，使離合爪端面與離合齒輪上兩凸臺頂端之間有一毫米間隙，再緊固調(diào)整螺母。裝好減速箱上的進(jìn)料盤及后端壓蓋。

6維護(hù)、保養(yǎng)

所有的維護(hù)和保養(yǎng)都必須在切斷電源的情況下進(jìn)行。

6.1每班使用前，應(yīng)從觀察蓋注適量潤滑油，變速箱內(nèi)齒輪油出廠前已加足，使用半年應(yīng)更換一次，一般常用HJ—40號機(jī)械油或HJ—30號齒輪油。

6.2本機(jī)每次使用后應(yīng)進(jìn)行清洗。

拆卸順序：

7裝箱單

8運(yùn)輸、貯存

產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中，嚴(yán)禁磕碰、傾倒、倒置，以免損壞機(jī)器，影響使用。

產(chǎn)品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損。

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