廚房刀具用具使用安全注意事項
(1)刀具由使用人自行維護(hù)及保管,使用前檢查刀具是否有裂紋、松柄、銹蝕等現(xiàn)象。
(2)用具擺放在正確安全的位置,必須平放,不宜放在操作臺邊沿及過高處。
(3)操作區(qū)域物品堆碼規(guī)范,不能超高、寬堆放,取放時注意安全。
(4)根據(jù)刀具種類進(jìn)行正常加工。
(5)墩、勺、盆等使用前注意檢查衛(wèi)生、破損、變形等情況。
(6)操作(用刀)時,其他人不能影響(如碰撞、打鬧、聊天等)操作者。
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