椰子Coconut 別名可可椰子 屬棕櫚科

一、形態(tài)特征：

常綠喬木。樹(shù)干挺直，高15-30m，單項(xiàng)樹(shù)冠，整齊。葉羽狀全裂，長(zhǎng)4—6m，裂片多數(shù)，革質(zhì)，線狀披針形，長(zhǎng)65—100cm, 寬3-4cm先端漸尖；葉柄粗壯，長(zhǎng)超過(guò)1m。佛焰花序腋生，長(zhǎng)1．5-2m，多分枝，雄花聚生于分枝上 部，雌花散生于下部；雄花具萼片3，鱗片狀，長(zhǎng)3-4mm，花瓣3，革質(zhì)，卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1 -1．5cm；雄蕊6；雌花基部有小苞片數(shù)枚，萼片革質(zhì)，圓形，寬約2．5cm，花瓣與萼片相似，但較小。堅(jiān)果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長(zhǎng)15-25cm，內(nèi)果皮骨質(zhì)，近基部有3個(gè)萌發(fā)孔，種子1粒；胚乳內(nèi)有1富含液汁的空腔。

二、生態(tài)特征：

椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽(yáng)光充足和海風(fēng)吹拂的條件下生長(zhǎng)發(fā)育良好。要求年平均溫度在24一25℃以上，溫差小，全年無(wú)霜，椰子才能正常開(kāi)花結(jié)果，適生長(zhǎng)溫度為26-27℃。一年中若有一個(gè)月的平均溫度為18℃，其產(chǎn)量則明顯下降，若平均溫度低于15℃，就會(huì)引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應(yīng)為年降雨量1500-2000mm以上，而且分布均勻，但在地下水源較豐富或能進(jìn)行灌溉的地區(qū)，年降雨量為600-800mm也能良好生長(zhǎng)；干旱對(duì)椰子產(chǎn)量的影響長(zhǎng)達(dá)2-3年，長(zhǎng)期積水也會(huì)影響椰于的長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量。椰子適宜在低海拔地區(qū)生長(zhǎng)，我國(guó)海南島在海拔150-200m以下的地方才能生長(zhǎng)發(fā)育良好。適宜的土壤是海淀沖積上和河岸沖積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土差。地下水位要求1．0—2.5m，排水不良的粘土和沼澤土不適宜種植。就土壤肥力來(lái)說(shuō)，要求富含鉀肥。土壤PH值可為5．2-8．3，但以7．0為適宜。椰子具有較強(qiáng)的抗風(fēng)能力，6-7級(jí)強(qiáng)風(fēng)僅對(duì)其生長(zhǎng)和產(chǎn)量有輕微的影響。8-9級(jí)臺(tái)風(fēng)能吹斷少數(shù)葉片，并撕破小葉。10-12級(jí)以上強(qiáng)臺(tái)風(fēng)對(duì)椰子有嚴(yán)重的危害。條件適宜，椰子植后了年開(kāi)始給實(shí)，15-18年為盛產(chǎn)期，單株結(jié)果40-80個(gè)，多者超過(guò)100個(gè)，經(jīng)濟(jì)壽命超過(guò)80年。椰樹(shù)每年產(chǎn)生的葉片數(shù)，隨樹(shù)齡不同而異，盛產(chǎn)期前，有隨樹(shù)齡增加而增加的趨勢(shì)，盛產(chǎn)期后略有降低，但仍可保持恒定。大致幼苗期年抽葉約了片，未結(jié)果幼樹(shù)10-13片，幼齡結(jié)果樹(shù)14-15片，成齡樹(shù)12-13片。隨著植株衰老，年產(chǎn)生葉片數(shù)相應(yīng)減少。一年內(nèi)，由于季節(jié)的變化，每月的抽葉數(shù)也有一定的變化（表150-1）。幼齡結(jié)果樹(shù)每年抽出的花苞數(shù)較成年樹(shù)少，前者平均為10.6個(gè)后者為12個(gè)。一年中，抽苞數(shù)以5-6月為多，11-12月少?；ò槌龊蠼?jīng)3.5個(gè)月露出花序，稱(chēng)為開(kāi)花，開(kāi)花多的7-9月，并且所開(kāi)放的花苞中雌蕊多，11月至次年3月少。椰子自受精至果實(shí)發(fā)育成熟需12個(gè)月時(shí)間。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

椰汁及椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

四、飼用價(jià)值：

椰子作為飼料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油餅。一般每個(gè)椰子能生產(chǎn)0．18 kg椰千，可榨油0．11kg，同時(shí)可以獲得0．055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼喂家畜，需逐漸添加于其日糧中，家畜習(xí)慣后十分喜食。奶牛的飼用量為每天1．5-2．0kg，飼喂椰子油餅，可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中，以添加25％較好，此外，椰子樹(shù)葉和椰干也為家畜喜食，但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋精液的一種成分。

五、地理分布：

椰子為古老的栽培作物，原產(chǎn)地說(shuō)法不一，有說(shuō)產(chǎn)在南美洲，有說(shuō)在亞洲熱帶島嶼，但大多數(shù)認(rèn)為起源于馬來(lái)群島。現(xiàn)廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū)。主要分布在南北緯20