小興安嶺地處我國最北部的高寒地區(qū),天然的生態(tài)環(huán)境、豐富的自然資源,造就了本地區(qū)的天然食品。
大興安嶺開發(fā)建設僅40余年,一直被稱作高寒禁區(qū),沒有受到現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)的污染,也因此保留了僅存的無污染的天然生態(tài)環(huán)境。1998年實行天然林保護工程以來,過度開采的森林得以恢復,修養(yǎng)生息。綿延千里的林海,蘊藏著千余種包括猴頭菇、靈芝、不老草、黃金蘑、珍稀北藥等植物。天然的寶庫提供了天然野生菜蔬。
黃花菜俗稱“金針菜”,學名萱草,古名忘憂,屬百合科。
黃花菜的食用方法很多,涼拌、炒、煮、熘、燒、燉等均可。比如涼拌黃花菜、黃花菜炒蛋、黃花菜炒肉絲、燉排骨、黃花紫菜蛋湯、黃花菜雞絲。任何做法之前要先用涼水或溫水浸泡1-2小時撈起瀝干水分備用。
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