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產(chǎn)品推薦
產(chǎn)地
內(nèi)蒙古
否
型號(hào)
無(wú)
含量
99（％）
產(chǎn)品規(guī)格
25kg/袋
主要用途
功能糖 抑制硬化
海藻糖是一種安全的天然糖類，具有優(yōu)異的保持細(xì)胞活力和生物大分子活性的特性，在科學(xué)界素有“生命之糖”的美譽(yù)。甜味度是砂糖的45%，甜味適中，可作為防止食品劣化、抑制營(yíng)養(yǎng)素變質(zhì)，保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的獨(dú)特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
機(jī)能特性：
1、海藻糖可以較大限度的掏淀粉老化;
2、海藻糖可以掏冰結(jié)晶生長(zhǎng)，適用于速凍類食品，可將食品冷凍和解凍時(shí)的破壞程度控制在小，使食品的組織結(jié)構(gòu)得以更完整的保存，更好的保持了食物的原味；
3、穩(wěn)定組織結(jié)構(gòu)保持新鮮度，烘干解凍動(dòng)植物時(shí)細(xì)胞組織會(huì)失去水分，海藻糖代替水分起保鮮作用，保持蔬菜、肉類、水果的鮮度；
4、矯味、矯香的作用，在食品原材料中添加少量的海藻糖可以發(fā)揮調(diào)味去臭作用（添加量0.05-5%），抑制牛奶加熱時(shí)產(chǎn)生的腥臭味，抑制烤魚散發(fā)的腥味，抑制陳米產(chǎn)生的米糠味。
