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產(chǎn)品推薦
否
主要有效成分
小麥粗蛋白
級別
食品級
品牌
雪菊
有效物質(zhì)含量
99.8（％）
產(chǎn)品規(guī)格
1*25
執(zhí)行標準
GB
主要用途
烤面筋
CAS
有
谷朊粉
谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來的蛋白質(zhì)，呈淡黃色，蛋白質(zhì)含量高達75%～85%，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。 谷朊粉是一種面團改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時也是水產(chǎn)飼料的基礎原料。
特性
谷朊粉是以小麥為原料，經(jīng)過深加工提取的一種淡黃色粉狀的谷物蛋白，具有強吸水性、粘彈性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、吸脂乳化性等多種特性。
本產(chǎn)品的指標如下：水分其本產(chǎn)品的指標如下：水分含量《＝8%;粗蛋白含量含量（N*6.25，干基）》＝75%;灰份含量（干基）《＝1.0%;脂肪含量（干基）
