《食品安全標準 食品添加劑使用標準GB2760-2011》及補充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、較大使用量、殘留量等科學組方，并且按照《食品安全標準 復配食品添加劑通則GB26687-2011》精心配制而成。本品已經(jīng)通過山東省質(zhì)量技術(shù)QS食品安全認證，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的生干面制品(食品分類號：06.03.02.02)、生濕面制品(食品分類號：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分類號：06.07) 等既不會超標也不會超量。

功能作用：采用本品制作的拉面口感筋道有咬勁、耐煮不渾湯、表面光滑。本品為傳統(tǒng)蓬灰替代品，效果優(yōu)于傳統(tǒng)蓬灰，制作拉面顏色潔白、無異味、無斑點、更易拉絲！
用量：0.3-0.5%（以面粉計算）。
用法：將本品用溫水溶解后揉入面團中。
相關(guān)技術(shù)：手工拉面配方：新鮮高筋面粉（拉面粉）1000克、筋力源8-10克、鹽6-8克、30-40℃溫水600-640克。工藝：將筋力源、鹽加入溫水攪拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面團，面團溫度控制在30℃左右，靜止醒發(fā)25-30分鐘。再搗抻揉成條，反復6-7次拉伸對折，擰成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分長圓條，抹點清油，蓋上干凈白布，隨時為顧客拉成面條，每碗約150克。

采用本品制作的生鮮水餃皮、餛飩皮口感筋道有咬勁、表面光滑，保鮮時間長，防止發(fā)酸、防止鮮水餃皮、餛飩皮發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象。本品與筋力源(H)配合使用效果更佳！
用量：0.3-0.5%（以面粉計算）。
用法：將本品用溫水溶解后加入和面水中。
相關(guān)技術(shù)：水餃皮、餛飩皮加工制作配方：面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.3斤、水32-35斤。操作工藝：將面粉、淀粉干拌均勻，將鹽、筋力源加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團放入壓面機即可軋皮了。

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