“廣州市海珠區(qū)新怡泰副食品經營部”經銷批發(fā)的中西餐調味料、乳制品、烘焙原料、日韓料理、沖飲調料等；品種、價格合理、實力雄厚，重信用、守合同、產品質量，以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。

主營品牌：海天、李錦記、致美齋、如豐食品、天美食品、嘉味美、四季寶、東古、康達爾一丁、人字牌、瑞可萊、家樂、日丁、正味食品、廣味源、地豪、地捫、新的、千鶴壽、愛護、雀巢、晶牌、卡羅、白玉蘭、百利、亨氏、太古、味好美、丘比、忠字、立頓、等原材料

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地址：廣州市海珠區(qū)南泰路168號南泰食品批發(fā)市場E114檔

品名：正味食品云吞水餃煲湯必備原味地魚粉火鍋湯底 砂鍋粥底

產品介紹：
本產品是用上等地魚（左口魚、比目魚）為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術，經酶解生香、結合傳統(tǒng)的生產工藝，將地魚的自身營養(yǎng)精華集結于一體復配而成，在當今中西餐飲業(yè)、食品加工業(yè)，無論在肉制品中是海鮮制品中都起著極其特有的風味。
本產品與冷水同時煮沸5分鐘即可成靚湯，耐高溫、低溫。具體做法請參考下文“用法用量”和“廚師指引”。

規(guī)格：500g/包。

健康美食知識鏈接
地魚，又叫比目魚、左口魚，是一種鮮美的海魚，它的雙眼同在身體朝上的一側，這側顏色較深，腹部的顏色則為白色。地魚屬軟骨魚類，肉質細嫩，味道鮮美
地魚有新鮮和干制品之分，新鮮的地魚可清蒸、燒制或煮湯。地魚像香菇一樣，新鮮的時候沒特別，曬干后有一種特殊的香味，地魚干制品則是粵菜中用得較廣的輔料，廣東人通常煲湯、熬粥、制餡或調鹵水都要用地魚干來增加鮮香味。

用法用量：制作魚丸、豬肉丸、牛肉丸以及魚皮餃、云吞、水餃、粉面湯包餡，火鍋湯底、砂鍋粥底、粉面湯底，也可用于調制豉油、鮑汁、醬汁等。建議用量1.5-2.5%。

家常菜譜
地魚滾豆腐湯
秋燥悶熱時的佐餐湯品醒胃、可口，大地魚豬瘦肉滾豆腐正有此作用
材料：地魚粉2勺、豬瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生姜4片，生蔥2條。
烹制：江珧柱浸泡洗凈，撕為絲狀；豬瘦肉洗凈，剁碎，生抽、生油、馬蹄粉各少許拌腌。6分鐘后，炒熟，起油鑊，加水750毫升(3碗量)燒沸，下豆腐、江珧柱稍滾；下豬肉碎、蔥花，稍滾，撒入大地魚粉便可，亦湯亦菜，為3～4人量。

廚師指引
牛肉丸制作：
原料：牛肉5000克、干淀粉750克、精鹽100克、原味地魚粉50克、味精50克、白糖200克、胡椒粉25克、陳皮末7克。
豬肉丸制作：
原料：豬瘦肉5000克、去皮腩肉1500克、食鹽70克、原味地魚粉50克、生粉150克、清水750克。
魚丸制作：
原料：魚肉800克、肥膘1000克、食鹽150克、味精10克、白糖150克、胡椒粉10克、姜粉15克、原味地魚粉80克、蛋清100克、玉米淀粉500克、大豆分離蛋白200克、冰水120克。
鮮蝦云吞制作
原料：新鮮海蝦500克、半肥瘦豬肉100克、原味地魚粉3克、雞蛋1只、糖、鹽、味精、麻油、胡椒粉適量。（約可做30個左右的云吞）。
粵式湯底、高湯制作（云吞-粉-面-水餃）
：原味地魚粉20克、蝦粉10克、湯王10克、豬肉粉5克、柴魚粉10克。
中檔：原味地魚粉15克、蝦粉5克、湯王10克、雞肉粉10克、豬肉粉5克、柴魚粉5克。
低擋：原味地魚粉10克、蝦粉5克、雞肉粉15克、豬肉粉5克、柴魚粉5克。
以上材料兌清水5-7.5公斤，煮沸添加適量食鹽和味精即可。

產品執(zhí)行標準：QB/T1505-2007
生產許可證號：QS443010000186
生產許可證號：粵衛(wèi)食證字第20090111A00506
出品商：廣州正味食品有限公司