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吃鴨蛋一直是人們?nèi)粘I钪醒a充營養(yǎng)很重要的一部分,但傳統(tǒng)的吃法無非是煮、煎、炸、蒸、淹等,而鴨蛋形成特色的也就是松花蛋,咸蛋、茶蛋、鹵蛋、醉蛋,等,人們對這幾種口味隨著時間的推移也缺乏了興致,而微山湖烤鴨蛋的誕生使鴨蛋吃法標新立異,迎合消費者“求新”心理。微山湖烤鴨蛋不但具有茶蛋、鹵蛋等濃濃的五香味和燒烤的焦糊味,更重要是它.彈性口感,嚼食中有像食肉的感覺和味道,此口感是加工方法質(zhì)的飛躍。微山湖烤鴨蛋的另一主要特點是切瓣不散,久煮不死,這就使它既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸,還可煎、炸、炒、烙、涮等,因此它是一種新奇的大眾化方便食品。
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