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薄荷,土名叫“銀丹草”,為唇形科植物,即同屬其他干燥全草,多生于山野濕地河旁,根莖橫生地下,是一種有特種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的芳香作物。全株青氣芳香。葉對(duì)生,花小淡紫色,唇形,花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。主要食用部位為莖和葉,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作為調(diào)味劑,又可作香料,還可配酒、沖茶等。每100克干薄荷中,含水分9.6克、蛋白質(zhì)6.8克和纖維31.1克,能提供870.7千焦的熱量。
薄荷可釀蜜,其蜜蜜色深,呈深琥珀色、具有較強(qiáng)的薄荷特殊氣味。
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