加工定制
是
種類
煎炸鍋
產(chǎn)品別名
真空油炸鍋
品牌
萬頃牌
型號
ZKYZ-100
電壓
380（V）
功率
4（kw）
產(chǎn)品用途
各種果蔬真空油炸
外形尺寸
2600*3000*2200（mm）
凈重
500（kg）
包裝
木箱
適用范圍
休閑食品廠設(shè)備
營銷
新品
售后服務(wù)
質(zhì)保一年
規(guī)格
真空油炸機針對上千種果蔬真空油炸
跨境貨源
否
蔬菜真空油炸鍋
滄州萬頃機械設(shè)備有限公司 咨詢電-話：155-327-84888 解廠長 雙室真空油炸鍋炸食品的優(yōu)點： 保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。 保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。 因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
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