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巴西烤肉源于南美洲，18世紀(jì)，在巴西最南端廣闊無垠的里奧·庫拉顛多期羅大草原上，生活著大批卡烏休人，他們創(chuàng)造了獨特、美味的烤肉方法。將大塊的牛肉架在炭火上烘烤，在牛肉發(fā)出肉香時，用鹽進(jìn)行調(diào)味，這種傳統(tǒng)的烤肉方法，經(jīng)過不斷改進(jìn)，沿襲之今天，形成了風(fēng)味獨特的“巴西烤肉”，其特別表現(xiàn)與注重的就是肉的原汁原味。巴西烤肉廚師舉著烤肉叉，將一道道不同部位的烤肉，送到客人面前，讓客人根據(jù)烤肉的生熟度和自己的喜好選擇部位和品種，再由廚師削切入盤，直到客人吃足滿意為止。
在當(dāng)前餐飲界競爭激烈的現(xiàn)實情況下，巴西烤肉以幾十種獨特的、色香味俱佳的烤肉制品，采用自助分餐的進(jìn)食方式，文明衛(wèi)生，已經(jīng)成為我國當(dāng)代飲食中的一種時尚選擇，備受人們的青睞。
本公司專業(yè)提供南美風(fēng)味的巴西烤肉設(shè)備，其特點是：
1.采用立式結(jié)構(gòu)，占地面積小，操作方便。
2.燃料采用木炭或焦碳，保留原始的烤肉風(fēng)味。
3.內(nèi)部為耐火保溫磚混結(jié)構(gòu)，外部采用耐高溫不銹鋼裝飾，干凈美觀。
4.全自動轉(zhuǎn)動式烘烤，減輕了操作者的勞動強(qiáng)度。
5.通風(fēng)設(shè)備采用連續(xù)可調(diào)的排/進(jìn)風(fēng)系統(tǒng)，不僅可以隨意調(diào)整炭火溫度，而且防止炭火污染食品，更是改善操作環(huán)境的有效舉措。
6.BCKR-B型烤爐因其獨特的傳動方式，可使顧客直觀看到烤肉師的操作過程。
型號 | 外型尺寸（長×寬×高） | 轉(zhuǎn)軸數(shù)量 | 釬子長度 | 適用人數(shù) |
BCKRJ-□-1.5 | 1500×1100×2000mm | 11根 | 690mm | 80-100人 |
BCKRJ-□-2.0 | 2000×1100×2000mm | 17根 | 100-150人 | |
BCKRJ-□-2.5 | 2500×1100×2000mm | 23根 | 150-200人 | |
BCKRJ-□-3.0 | 3000×1100×2000mm | 29根 | 200-250人 |
注：□為A型或B型。
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