適用范圍 : 食品屋、面包房、西餐廳、家庭、早餐廳、食堂。

使用范圍 : 水煮汞丸、海鮮丸、雞肉丸、甜不辣、香腸等

項(xiàng)目特色

1．技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯：口味獨(dú)特。 2．可操作性強(qiáng)：可以一串串或一碗碗地吃，簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可掌握烹調(diào)操作要領(lǐng)。 3．獨(dú)特的風(fēng)格：關(guān)東煮一次可煮100多串。獨(dú)特的產(chǎn)品定味，誘人的香味，別致的口感，生意想不火爆都不行。 4．投資小，運(yùn)行成本低：1000元左右的投資，確保投資回收期短，效益持久穩(wěn)定。 5．利潤(rùn)大，風(fēng)險(xiǎn)低：根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，一個(gè)攤點(diǎn)的平均日銷(xiāo)量在400串以上，日可賺200-300元，當(dāng)月投資當(dāng)月回本，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)都是顯而易見(jiàn)的。

經(jīng)營(yíng)前景

首先這開(kāi)店選址就很重要，像關(guān)東煮這樣的流行餐飲小店也不例外。開(kāi)在年輕人多的地方，如學(xué)校附近，鬧市旁邊，或者人流量大的街邊以及宵夜夜市，生意都會(huì)好做。 關(guān)東煮本小利大，操作簡(jiǎn)單，毛利在70％以上。如果是自己的店面或是小攤，那又省多了，一般小店投資在三四千元左右，如果是練攤，幾百元就可以開(kāi)張了，項(xiàng)目別看小，利潤(rùn)可大了！ 經(jīng)營(yíng)品種 黃金墨魚(yú)丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚(yú)卷、黃金球、芝麻味蝦球等幾十個(gè)品種，半成品在各地的冷凍品批發(fā)市場(chǎng)可以買(mǎi)到，關(guān)東煮高湯、蘸醬在各地的食品市場(chǎng)可以買(mǎi)到，簡(jiǎn)單輕松就可賺大錢(qián)！ 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所 商場(chǎng)、超市、學(xué)校、網(wǎng)吧、鬧市區(qū)、步行街、旅游景點(diǎn)等，也可兼營(yíng)。

關(guān)東煮做法：

1.制作關(guān)東煮所需材料：白蘿卜、胡蘿卜、獅子頭卷、海帶、湯豆腐、魚(yú)餅、土豆、魔芋、米、醬油、味精、糖。
要訣：用洗米水煮蘿卜，蘿卜與土豆烹制10分鐘，將材料放入昆布湯中煮15分鐘。
制作關(guān)東煮步驟：1、將海帶、清水、醬油放入沙鍋內(nèi)烹制昆布湯底；2、將白蘿卜切塊，與洗米水一起放入鍋中煮15分鐘；3、把白蘿卜、獅子頭卷等材料放進(jìn)昆布湯內(nèi)煮20分鐘，即可食用。

2.關(guān)東煮制作方法
[原料/調(diào)料]
材料A：貢丸3個(gè)魚(yú)丸3個(gè)生干貝2個(gè)黑輪3個(gè)白蘿卜、紅蘿卜各半杯(切大塊)
材料B：蝦皮1/2大匙柴魚(yú)2大匙鹽1小匙
材料C：關(guān)東煮沾醬2大匙蔥末1大匙
[制作流程]
(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。
(2)將材料B煮開(kāi)，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時(shí)再沾取即可