SF-1型是制作面制品的重要改良劑和乳化劑,能促進面制品快速發(fā)酵,改善面團組織結(jié)構(gòu),延長面包保鮮期,增加生面團的緊密性和明顯提高面條的彈性、不易糊爛,促進水的潤濕和滲透,食用時口感良好。米粉制品添加SF-1型可使水份傳導性好,增加米粉白度和柔韌性,改善食感。
二:SF-2型蛋糕油專用單甘酯
SF-2型可作蛋糕的起泡劑,能促進蛋白起泡性,在制作蛋糕時能形成
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SF-1型是制作面制品的重要改良劑和乳化劑,能促進面制品快速發(fā)酵,改善面團組織結(jié)構(gòu),延長面包保鮮期,增加生面團的緊密性和明顯提高面條的彈性、不易糊爛,促進水的潤濕和滲透,食用時口感良好。米粉制品添加SF-1型可使水份傳導性好,增加米粉白度和柔韌性,改善食感。
二:SF-2型蛋糕油專用單甘酯
SF-2型可作蛋糕的起泡劑,能促進蛋白起泡性,在制作蛋糕時能形成