熟食品真空快速冷卻機 山東鑫正達機械制造有限公司 電話 15866113528
本機是在廣泛吸收國外同類產(chǎn)品先進技術(shù)和使用經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合國情自行研制開發(fā)的新產(chǎn)品。該產(chǎn)品整體設(shè)計方案先進，配套合理、經(jīng)濟，設(shè)備運行，生產(chǎn)效率高，自動化程度高、能耗低，是熟食品生產(chǎn)中理想的配套設(shè)備。
主要特點
1、冷卻時間短，熟食品從90 ℃冷卻到常溫只需要10--15分鐘，10 ℃以下需25分鐘。
2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細菌污染。
3、冷卻溫度均勻，真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。
4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，避開30--70 ℃細菌繁殖期。
6、占地面積小 ，運行時不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。
應(yīng)用實例
作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在國際已得到廣泛應(yīng)用，取得了明顯的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后時間內(nèi)消除其田間熱、降低呼吸強度等生理活動
和生化變化，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色、
香、味和營養(yǎng)成份，延長保鮮期及貨架壽命。
我國也是產(chǎn)肉大國，產(chǎn)量占世界27%左右，熟肉制品的安全問題業(yè)已受到高度重視。采用真空冷卻技術(shù)能有效促使經(jīng)高溫加工后的熟肉制品在短時間內(nèi)迅速降溫，快速通過細菌容易繁
殖溫度帶，從而延長貯藏期，食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生和鮮度。
諸城市鑫正達機械有限公司生產(chǎn)的真空快速冷卻機正是針對國內(nèi)外上述市場需求應(yīng)用真空預冷技術(shù)研制開發(fā)的高新技術(shù)產(chǎn)品，采用機、電、氣聯(lián)合控制，有可編程序控制器(PLC)人機界面的對話有果蔬和熟食品
兩大類；前者主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產(chǎn)品等，后者主要用于高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等