一次性筷子分為一次性木筷和一次性竹筷，因其質(zhì)輕便于運輸、成本低廉、安全衛(wèi)生而日益被飲食業(yè)作為食用器具。
一次性圓竹筷因其已變質(zhì)的特點而廣泛受到關(guān)注。中國也完善了相關(guān)的法律法規(guī)以便消費者放心的使用健康的一次性竹筷。
一次性竹筷由于竹子本身含水量高、易變質(zhì)等特點，在加工工序上與一次性木筷有著本質(zhì)的區(qū)別。為了竹筷的新鮮和漂亮外觀，在加工中經(jīng)常會使用到一些食品添加劑，如食品級硫磺和食品級焦亞硫酸鈉等。過量使用這些添加劑會導(dǎo)致竹筷本身的微生物指標(biāo)和殘留指標(biāo)過高，給消費者的身體健康帶來危害。因此，竹筷的衛(wèi)生問題一直是消費者和國比較關(guān)注的重點 。
中國食品土畜進出口商會衛(wèi)生筷分會從進一步強化竹筷行業(yè)的質(zhì)量意識，為各竹筷生產(chǎn)企業(yè)和出口企業(yè)提供更具針對性的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，促進對外貿(mào)易發(fā)展，保護消費者權(quán)益和健康出發(fā)，呼吁并正式申請制定強制性竹筷標(biāo)準(zhǔn)。2003年7月，標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批復(fù)衛(wèi)生筷分會和質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局動植物檢疫監(jiān)管司共同負(fù)責(zé)制定《一次性筷子 竹筷》標(biāo)準(zhǔn)。
考慮到一次性竹筷的性、技術(shù)性很強，承擔(dān)起草工作的湖南出入境檢驗檢疫局和衛(wèi)生筷分會在編制過程中廣泛聽取了一次性竹筷有關(guān)生產(chǎn)出口企業(yè)、林業(yè)系統(tǒng)、衛(wèi)生系統(tǒng)和質(zhì)量監(jiān)督系統(tǒng)人員和其他的意見，收集了全國40多家企業(yè)的竹筷樣品；與此同時還根據(jù)日本對一次性筷子的有關(guān)要求進行了調(diào)查研究 ，在廣泛征求各方面意見的基礎(chǔ)上，于2005年4月8日完成了《竹制衛(wèi)生筷》標(biāo)準(zhǔn)（報批稿）。同月28日標(biāo)準(zhǔn)審定會召開，與會評委充分肯定了該標(biāo)準(zhǔn)的實用性、科學(xué)性和有效性，順利通過審定。

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