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粉條粉絲扁粉粉皮等是傳統(tǒng)的淀粉食品，晶瑩剔透，條形均勻，耐煮，無論是夏季涼拌，還是冬季涮火鍋，它都能吸收各種鮮美湯料的味道，口感爽滑筋道，深受人們喜愛，粉條機生產(chǎn)加工的粉條粉絲由于在熟化過程采用的是電熱水煮方式，由自動溫控儀器保持一定的恒溫使淀粉漿熟化，這樣加工出來的粉條筋道、耐煮性更好，生產(chǎn)過程中無須燒煤，加工產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，拋棄了煙熏火燎的傳統(tǒng)粉條生產(chǎn)工藝。
傳統(tǒng)工藝做粉條采用打芡的方式，先用熱水將淀粉燙開，在加入生粉打糊，打好的糊通過瓢漏或擠出機出條進入熱水鍋，然后再撈到冷水鍋冷卻后挑桿冷凍晾曬，整個生產(chǎn)過程勞動強度大，用工多，機器所生產(chǎn)的粉條機則不同，生產(chǎn)加工時，淀粉和水按一定的比例和成稀漿狀，倒入粉條機內(nèi)自動熟化，自動成型，有2人即可生產(chǎn)節(jié)能省工，勞動強度小，老人和家庭婦女也可操作。
粉條、粉絲是我國傳統(tǒng)食品、廣普性傳統(tǒng)食品，有著很廣泛的市場前景。我廠生產(chǎn)的 6FT系列水晶粉絲生產(chǎn)機械，已成為傳統(tǒng)粉絲、粉條的更新?lián)Q代的產(chǎn)品。此類設備是現(xiàn)今國內(nèi)普遍應用于生產(chǎn)粉條粉絲傳統(tǒng)食品機械.該機操作技術簡單、易掌握、見效快、利潤高等優(yōu)點。是農(nóng)民朋友短平快致富的較好途徑。粉條加工歷史悠久，口感獨到深受廣大群眾的喜愛。各地均有生產(chǎn)，主要以薯類.豆類.雜糧提取的淀粉為生產(chǎn)原料。主要加工集中在薯區(qū)，以紅薯.馬鈴薯等薯類淀粉為主。
