我公司生產(chǎn)油脂設備、侵出設備、精煉設備、全自動螺旋榨油機等食用油加工機械。精煉設備適用于各種動、植物油的精煉,毛油經(jīng)過堿煉、脫膠、脫酸、脫色、脫臭到成品,油質(zhì)可達到二級油(原烹調(diào)油)。該設備投資小,見效快,結(jié)構(gòu)緊湊,布局美觀。油脂精練設備的操作流程如下:毛油用泵泵入煉油鍋,進行脫膠和中和操作。當油和皂明顯分離,迅速下沉時,停止攪拌,靜置,然后吸出上層清油至水洗罐。皂腳由底部排空管放至皂腳桶,當皂腳含較多油時,停止放皂腳,皂腳由泵打入皂腳罐。煉油罐中剩余的油混入下一罐繼續(xù)。煉油罐中轉(zhuǎn)移的清油水洗后去脫色罐進行吸附脫色。脫色油用泵送到板框過濾器過濾,再轉(zhuǎn)入拋光過濾機進一步過濾,經(jīng)過冷卻器冷卻后進入脫色清油灌。脫色清油由清油罐經(jīng)熱交換罐吸進脫臭鍋進行脫臭,脫臭在3―5乇的殘壓狀態(tài)下進行,脫臭油放到熱 交換罐中,放完后,將下一鍋脫色清油經(jīng)熱交換罐吸入脫臭鍋, 進入下一輪脫臭。熱交換罐中的脫臭油經(jīng)換熱后,用冷水進行冷 卻,用泵抽出進行拋光過濾,然后進入成品油罐。
精煉油與毛油的區(qū)別
項目 | 毛油 | 精煉油 |
顏色 | 色澤渾濁 | 晶瑩剔透, |
氣味 | 腥味、草味、鐵銹味等異味 | 淡油香、無異味 |
健康 | 毛油是指從動物或植物油料中制取、沒經(jīng)過精煉加工的初級油。毛油由于加工工藝簡單,這種油含雜質(zhì)多、易氧化變質(zhì),不宜長期儲存??赡艽嬖跉埩艮r(nóng)藥、重金屬污染等問題及含有有害物質(zhì)。 毛油的另一特點是烹飪加熱時泡沫多、有異味、油煙大,明顯影響烹飪食物的氣味與口感。 | 精煉油是指對植物或動物毛油進行精制、將毛油中對食用、貯藏等有害無益的雜質(zhì)去除而得到符合質(zhì)量標準的成品油。 油品中水份、雜質(zhì)、酸價、過氧化值都達到規(guī)定的質(zhì)量標準,且不易酸敗變質(zhì),而有利貯藏,烹飪時不產(chǎn)生大量的油煙,保持了油脂風味。 |
油脂主要精煉的方法,既可以脫酸,去雜質(zhì),又可以去部分色素和氣味,達到食用油的要求。菜籽油精煉工藝主要設備是粗油暫存,堿煉中和,水洗罐,過濾機,以及皂腳分離和輸送泵,堿液、白土過濾等。
榨油機榨出來的粗油菜籽油含有游離脂肪酸,磷脂,色素,黏質(zhì)等物質(zhì),這些物質(zhì)都影響油菜籽油的質(zhì)量,因些必須進行精煉,以達到食用油的標準。粗油菜籽油精煉需主要設備精制罐,水洗罐,真空脫水罐和過濾機等設備。
油脂精煉的目的 油脂精煉,通常是指對毛油進行精制。毛油中雜質(zhì)的存在,不僅影響油脂的食用價值和安全貯藏,而且給深加工帶來困難,但精煉的目的,又非將油中所有的雜質(zhì)都除去,而是將其中對食用、貯藏、工業(yè)生產(chǎn)等有害無益的雜質(zhì)除去,如棉酚、蛋白質(zhì)、磷脂、黏液、水分等都除去,而有益的