蒸汽加熱行星攪拌炒鍋適用廣泛應(yīng)用于番茄醬、豆沙餡、沙拉醬、水果蓉、棗泥等食品的加工,使食品加工提量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好炒鍋。
工作原理:
蒸汽加熱設(shè)備采用蒸汽為熱源(使用方需要配備鍋爐或蒸汽發(fā)生器),受熱面積大,熱效率高,物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制關(guān)掉熱源后溫度可以快速降到常溫避免了物料的繼續(xù)升溫和糊鍋,蒸汽加熱可使鍋內(nèi)物料達(dá)到150度,適用于敏感物料烘干和炒制。
技術(shù)特點(diǎn):
1.行星式刮底攪拌,鍋內(nèi)無攪拌死角,物料攪拌混合更均勻,攪拌器采用聚四氟乙烯刮板,穩(wěn)定性高,無毒無味,耐高溫,不產(chǎn)生粘鍋、糊鍋現(xiàn)象。
2.機(jī)械自動(dòng)翻炒,可通過變頻調(diào)速,提高翻炒頻率,攪拌均勻無死角。
3.每鍋投放量大,從而減少輔助時(shí)間,提高了生產(chǎn)率,減低了能耗,節(jié)省了資源。
4.采用液壓升降方式連續(xù)不停地完成攪拌臂升降、出鍋、歸位、攪拌等各個(gè)動(dòng)作,易于操作,降低勞動(dòng)強(qiáng)度。
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